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第71章 想咸鱼的第七十一天（第1页）
“怎么样，记住了吗？”黎星羽看着一脸认真的星河，歪着头问他。
“嗯，小羽毛讲的很清楚，我记住了，我会按照小羽毛说的步骤进行的。”星河看了一眼自己正在录音和实时语音转文字的光脑，微笑着回答黎星羽的话。
星河记忆力也是很好的，但是他还是怕自己哪一步弄错了，所以才用光脑记了一下，天枢也在光脑里记了刚刚黎星羽和他说的时间和步骤。
“接下来就是啤酒鸭了，嘿嘿，我们用这个。”黎星羽笑着从储物空间里取出来一个大大的密封金属桶，正是她用来装猴儿酒的桶。
‘哼哼，我现在喝不了酒，还不能吃啤酒鸭了不成，我真是个小机灵鬼。’黎星羽内心叉腰大笑。
“咳咳，现在开始做了，准备好鸭子、土豆、香菇，酒，八角，桂皮，姜、蒜、葱、花椒鸭子和土豆切块，香菇切片，葱白切段，葱叶切末。”黎星羽咳了两声，先介绍了一下准备好的食材。
说起来，这些香料还是黎星羽上午准备东西的时候在星网上的一个香料店里看见的，幸好只是因为是当做香料来卖，卖的人少，价钱不是很高，因为这些东西还是比较常见的。
“剁成块的鸭子，洗干净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。”黎星羽的动作不疾不徐，甚至还能一只手挽着她长干寺褙子宽大的袖子。
“锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入酒，一点点醋，这里放醋的话肉比较容易烂，盖好盖子，大火煮开，土豆、香菇备用，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。”黎星羽把酒倒的淹没鸭子，然后就把猴儿酒收了起来，打算等一下给黎太奶奶他们尝尝，给是不能的，她要留着做菜，想要的话去找箨它们换或者是买呗。
“天枢，过来，这个菜也麻烦你看一下，现在不是大火吗？再煮个五分钟左右，换小火慢炖。”黎星羽在盖盖子的时候就把天枢叫了过来。
“嗯嗯，然后呢？”天枢本来正看着炖鸡汤的砂锅呢，这砂锅还是以前他在这儿住的时候买的呢，正想着以前，猝不及防就听见小星星叫他，赶紧带着他的光脑就过去了。
“然后等汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，小火三分钟后再换大火，加入切成段的葱白和一点点酱油翻炒一下，也可以不加酱油，这里放酱油主要是上色的，最后大火收汁，起锅，装盘后洒上葱末就行了。”黎星羽看着一脸求知若渴的天枢，顺着他的话往后说。
“然后就是黄豆鸡爪了，要用到鸡爪、黄豆、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、两种酱油、耗油、酒、盐、味精。”黎星羽把黄豆鸡爪要用到的东西放一起。
所有处理好了的食材都整整齐齐的摆在料理台上，黎星羽做一个菜，就把要用的食材收拾出来，放到要用的锅旁边，黎星羽刚刚做啤酒鸭的时候还接了一瓶大概一升的猴儿酒出来。
“鸡爪和黄豆的重量比例我的是2：1，其他的大概是3：2：4：4：2：3：2：1：2：1：1。黄豆和姜的重量比例是15：1，还是具体的自己算嗷。”黎星羽和星河把拿出来的食材称了一下，因为菜的份量可能不太一样，所以黎星羽只是给了一个比例给他们参考。
“鸡爪的指甲剪掉，剁开，加入姜、酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽再放点盐焯水。”黎星羽把相应的食材一一放入锅里。
“等到水开了之后，把浮在面上的泡沫撇掉，再转中火焖15~20分钟。星河，来。”黎星羽看着正在焯水的鸡脚，把旁边的星河叫了过来，他们两个就看着这四个菜，其他的她就可以自己做了。
“等15~20分钟后，把鸡爪捞出过一遍冷水，记得嗷，那个煮鸡爪的水不要全部倒掉了，留一碗下来。”等星河走了过来，黎星羽强调了一下
“锅内下油，油热后爆香姜蒜，再放小米辣，倒入鸡爪翻炒，然后放刚刚准备好的老抽、生抽、盐炒匀，这一步你等一下过来叫我。”黎星羽有些不放心，决定自己炒一下。
“嗯，好的。”星河点点头，他现在确实是不太会炒菜，还是得小羽毛来，再等他多学学，再过几天就更好一点了，他就可以多帮帮小羽毛了。
“我先把后面的步骤告诉你们，你们自己把握。等炒好加入开水和刚才留下的汁没过鸡爪，再加一勺酒，水开后放黄豆，翻炒均匀加少许耗油，中小火焖15分钟。开盖转大火收汁，就可以出锅了。”黎星羽担心她等一下忘记了，就先把后面的步骤说了出来。
“好的，我知道了。”星河看了一眼时间，点了点头。
“好啦，剩下的我自己可以的。你们就看着这四个菜嗷。”黎星羽拍了拍手，宽大的绿色衣袖从手腕一路滑到了手肘，露出莹白如玉的纤细小臂，上面的线条很是流畅、和谐，带着点力量感，是那种一看就很健康有力的手臂。
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“好，那小羽毛你去忙吧，我们有什么问题会叫你的。”星河看着黎星羽，点了点头，现在小羽毛还要再辛苦一段时间，等他回去练习。
“嗯，到时间记得放东西或者是叫我一下。”黎星羽叮嘱了一句，就踩着悬浮板往料理台飞了过去，准备先把剩下的几个菜都做好了，反正有时间停滞器，不怕菜放久味道会变。
黎星羽打算先做东坡肉，这可是一道名菜，为什么？看名字应该很好理解吧。
“东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成。”黎星羽一边从料理台上拿食材，一边和三个悬浮球介绍。
“成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。”黎星羽一边说，一边露出一个笑容，看起来像是在回味东坡肉的味道。
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