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第35章 一只鸭子的灵魂归宿（第1页）

樊哙果然刀工了的，专注杀狗二十年的他。

干起片烤鸭的活儿只能说是，手到擒来。

樊哙片烤鸭的手法，灵动飘逸，和他粗犷的外表形成了鲜明的对比。

在二柱子的帮助下，樊哙轻轻地将烤鸭轻轻置于二柱子提前放好的案板之上。

向着众人微微一鞠躬。与此同时，二柱子提前为众人准备葱和酱料。

由于条件限制，这烤鸭酱料，是由葵、藿、薤、葱、韭五种香料配比了蜂蜜调和而成。

虽然没办法媲美甜面酱，但是依然十分可口。足够刺激亲超人这贫瘠的味蕾。

樊哙，用特制细心水磨出的的片儿刀在酥脆的鸭脖处轻划一刀，巧妙地将鸭皮与鸭肉分离。

秦朝的野鸭肌肉含量太高，远远不如麻鸭或者高邮的白羽鸭子美味。但是如今只能将就了。

只见樊哙的，刀锋沿着鸭胸骨两侧平行推进，刀尖微微上扬，精准地贴着鸭骨划过，

每一片鸭皮都薄如蝉翼，金黄透亮，油脂顺着刀刃滑落。

一股诱人的香味极其霸道的肆意攻击着在坐的每一个嗷嗷待哺的食客

樊哙，的手法轻盈而稳健，刀刃在鸭身上游走，如同在画布上勾勒线条。

每片鸭皮的大小几乎一致，边缘整齐，轻薄得几乎可以透光。

随着刀锋的移动，鸭皮被片成一片片完整的扇形。

每片鸭肉都薄厚均匀，带着一层薄薄的鸭皮，肥而不腻，瘦而不柴。

很快第一只鸭皮，鸭肉，鸭三花。被樊哙犹如艺术品一样处理，装盘。

每一片都带着鸭肉独有的香气。

在片完鸭皮，鸭肉，和三花后，樊哙继续处理鸭骨。刀锋沿着鸭胸骨两侧平行下刀，

刀工的精准让每一刀都恰到好处，鸭骨的纹理清晰可见。

随后用刀背部，挂下了最后一点的鸭肉碎渣，这些鸭肉肉糜也叫做刮骨肉。十分的鲜美。

一般用来吊汤，打掉浮沫后，鸭汤更加的清澈。

整个片皮过程一气呵成，樊哙的的手法流畅而迅速，

仿佛在进行一场无声的表演。每一片鸭皮、

每一片鸭肉都在樊哙的手中变成了艺术品。

在樊哙片鸭子的过程中，

众人的目光和脑袋，随着樊哙片鸭子的动作，同时有节奏的移动。

终于三只鸭子全部片好，

众人看到这么精彩的表演，全都给出了发自内心的喝彩。

吕太公，更是感觉大开眼界。

这是二柱子主动的介绍起了，这道菜。

诸位，这道菜是我们老大亲自研制的挂炉烤鸭。

这道菜未来会是我们天上人间的镇店之宝。

此菜工序复杂用料考究。

咱们门口那个巨大的泥炉就是为了方便只做这道菜。

咱们用的都是果木，所以大家不但会迟到肉香还会有果香。

今天这道菜是一鸭，三吃。

鸭肉卷饼，鸭骨熬汤，鸭油坐烧饼。

接下来小人，边伺候各位。

好了，樊哙，柱子你俩辛苦了。

别客气，这儿都不是外人，大家直接上手吧。

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