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云乐进屋在炭盆边烤了会火,又接了向烽灌好的小汤婆子放在手上,喝了口热茶,才缓过来。
“今天中午我们做包子吃吧,做萝卜肉馅和素豆腐馅的怎么样?”
鸡汤配上肉包子,云乐一想到就咽了咽口水。
向烽坐在他旁边,两人膝盖碰着膝盖,低声应下了。
炭火烤的人暖呼呼的,下雪又做不了什么事,云乐靠在向烽肩头,低声絮絮地说着话,炭火的暖意和身边人沉稳的气息交织,让人昏昏欲睡。
歇息够了,他便起身开始张罗午饭。
让向烽把鸡宰杀好,宰成小块,翻炒后倒入砂锅,加水和菌菇,冬笋炖煮。
那锅菌菇鸡汤在灶上咕嘟咕嘟地小声唱着歌,蒸汽顶得锅盖轻轻作响,带着菌子特有的浓郁鲜香和鸡肉的醇厚气味,一丝丝逸散出来,弥漫了整个灶房。
云乐掀开盖子看了一眼,汤色已渐渐泛起诱人的乳白,干香菇和冬笋在滚汤中沉沉浮浮,吸饱了汤汁,变得肥厚软糯。
撒入一小撮盐调味,又盖上盖子,转为更小的文火,让时间慢慢熬煮出所有精华。
鸡汤炖煮的同时,云乐量出足量的白面,加上老面酵头,开始揉面,等面团光滑后,放在暖锅里面发酵。
向烽不用他吩咐,早已将洗净的萝卜擦成了细丝,又用棉布包着挤干水分;另一块老豆腐也仔细切成了小丁备用。
接着便开始调馅:萝卜丝里拌上剁好的肉末、葱姜、酱料,淋上一点香油;素馅则是豆腐丁与切碎的冬笋末、香菇末同拌,清素爽口。
待面团体积膨大,布满蜂窝般的小孔时,云乐便熟练地揉面排气,搓成长条,切成均匀的小剂子。
取皮、填馅、手指灵巧地捏出一圈细密匀称的褶子,一个个白胖饱满的包子便在他手中诞生了,有圆润的肉包,也有便于区分的月牙形素包。
笼屉铺上洗净的笼布,包子们整齐列队,静待二次饧发。
待包子们变得轻盈饱满,便被端上已经烧开水的蒸锅。盖上高高的笼盖,旺火足气。
不多时,强烈的蒸汽便弥漫开来,带着面食特有的甜香,与灶上鸡汤的浓香交织在一起,构成了最令人安心的家的味道。
云乐算着时辰,约莫一刻钟后,他示意向烽撤去些柴火,转为中火又蒸了片刻,才彻底熄火。
鸡汤好了,云乐掀开砂锅盖,用勺子尝了口咸淡,转身准备喊向烽吃饭,就见他已经拿了一个海碗站在自己身后。
“给岳父岳母他们送一碗,还有包子也送点过去吧!”
云茂山夫妇俩打他俩成亲,就没少给东西,今天给一把青菜,明天送点鸡蛋,云乐每次回家玩,都不空手回来。
他们有好吃的,自然也想孝敬点给他们。
云乐知道向烽念着自己阿爹阿娘,眉眼弯弯的答应,
“那我给你盛好,你去送,送完回来就能吃饭了!”
向烽端着一海碗鸡汤,还有三个肉包,三个素包,快步进了村子。
云家还没吃午饭,周晚慧看到自己儿婿特意送东西过来,连忙撩起围裙擦手,迎了出来:
“哎哟,这么冷的天,还特意跑一趟!快进来暖和暖和!”
向烽把还烫手的海碗小心放在堂屋的桌上,笑了笑:
“岳母,不冷。云乐炖了鸡汤,蒸了包子,让送来给您和岳父尝尝鲜。”
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