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第234章 好吃就是烫嘴（第2页）

他沿着锅边淋了一圈酱油，又拍了两瓣蒜丢进去，翻炒几下，添了小半瓢水，盖上锅盖焖。

茄子这东西，不焖不透，焖足了才软糯入味。

趁焖茄子的功夫，江涛刚想折豆角，一看王大头都搞好了，正拎着水灵灵的一篮豆角站在身后。

鱼肝焖茄子刚盛出来，朱师傅眼疾手快，立马把锅洗得干干净净。

得，这也太麻利了。

江涛无奈地摇摇头。

旁边有两个抢着干活的小工，他这个大厨当得真是省心。

铁锅重新烧热，下菜籽油，等油面冒起青烟，把切好的蒜末和干辣椒段丢进去爆香。

蒜末在热油里瞬间变得金黄，江涛将嫩豆角倒进锅里，刺啦一声，热气蒸腾。

大火快炒，豆角在锅里不停地颠翻，从生青炒到油亮翠绿，边缘微微起焦，豆腥气被高温逼走，只剩下一股清甜。

他撒了半勺盐，又沿着锅边淋了点热水，让豆角在蒸汽里再焖一口气的功夫。

豆角不熟透有毒，这道菜急不得。

等他掀开锅盖，豆角已经软嫩入味，蒜香和辣椒的辛香全渗了进去。

“好香啊，老板。”

朱师傅深深吸了一鼻子，口水差点没兜住。

“嗯。”

江涛将豆角盛出来。

这回换王大头眼疾手快地将铁锅洗净。

大圆桌旁，赵老头看着这两人你方唱罢我登场，气得鼻子都歪了。

好嘛，这俩人还配合上了。

最后一道韭菜炒鸡蛋。

五个鸡蛋磕进碗里，江涛抄起筷子飞快地搅散，蛋液在碗里打着旋，泛起细密的泡沫。

铁锅里的油已经烧得冒青烟，蛋液沿着锅边倾下去，哗的一声，边缘立刻鼓起金黄的蛋泡。

他手腕一抖，铲子快速翻炒，蛋液刚凝固还带着嫩滑的光泽，立刻把切好的韭菜段倒进去。

韭菜遇热一蔫，那股特殊的香气噌地蹿了出来，和蛋香搅在一起，直往人鼻子里钻。

翻了两铲子，撒盐，出锅。

前后不过三分钟，鸡蛋嫩、韭菜绿，火候恰到好处。

“好了，三菜一汤先这样。”

江涛打水洗手。

王大头和朱师傅将菜一一端上桌。

照例是两份，大圆桌和八仙桌各一份。

水煮江团是主角，盛在大盆里，汤色浓白泛红，鱼片嫩白如玉，葱花碧绿点缀其间。

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鱼肝烧茄子、蒜蓉炒豆角、韭菜炒鸡蛋围着它摆了一圈，虽不算丰盛，却满满当当全是家的味道。

“来来来，趁热尝尝！”

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