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第123章 制酒曲三（第1页）

沈月四人从山上下来的时候，已经是申时初了。

花牧熙背着装满酒曲花的小背篓，一脸的满足。

等进了庄子，严管事迎了上来，说道：“秦夫人。”

“严管事好。”打完招呼后，沈月又把在山上猎来的三只兔子递给严管事，说道：“严管事，留一只兔子给我们，另外两只，就严管事分配吧！”

“使不得，使不得，这三只兔子，我让厨房那边都给你们做了。”严管事摆手说道。

“严伯伯，我们一只兔子就够了，你就按我师父说的安排吧！”花牧熙从沈月的身后走了出来。

“小牧熙，你摘到酒曲花了！”严管事笑呵呵的问道。

严管事，特别喜欢孩子，但是庄子里可以说几乎没有孩子，而他自己也没有孩子，原因是他娘子在生第一胎时伤了身子，不能再生养了，而孩子也因病夭折了，曾经他娘子想要把她身边的丫鬟给他，但是他没要，他觉得妾有了孩子，心就大了，就像主子家里一样。

别看东方羽勤一天笑呵呵的，他家里的糟心事多着呢！他可不想在管理庄子的同时，同后宅的女人玩心机，等碰到合适的，就领养在身边，一样养老送终。

“严伯伯，摘到了，今天我就可以学习如何制酒曲了，而且师父还摘了鸭跖草，说它也可以制酒曲。”花牧熙把自己的小背篓卸下来放在身前一边给严管事看，一边开心地说道。

“好孩子。”严管事摸摸花牧熙的头笑着说道。

“严管事，您能帮我去城里的药堂买一位黄栀子吗？这个也可以制酒曲，我想让小熙了解不同材料制作的酒曲。”

“黄栀子吗？我这就派人去药堂买。”

沈月把需要用的分量，报给严管事，严管事就下去安排人去药堂买黄栀子。

在天还没黑之前，沈月、花牧熙、风玲和月玲就吃完了晚饭，秦江他们还没有回庄子，沈月有点担心，但很快就被花牧熙拉出去，教他如何制酒曲。

沈月先教他如何用酒曲花制酒曲，再教他如何用鸭跖草制酒曲。

两种材料，用的都是米粉，就是把大米磨成粉，沈月借用庄子上的石磨，把大米磨成了粉。

之后再把酒曲花摘下来，放到大石臼里捣碎。

这个步骤是有风玲帮忙，花牧熙才完成的。

沈月检查一下酒曲花的捣碎情况，取出一份米粉，然后开始教花牧熙用酒曲花制酒曲。

“把捣碎的酒曲花与米粉一起搅拌均匀，再倒入适量的温水，不断地搅拌，而加水量不宜太多，当用手握成团而不散就可以了，然后就可以把它们一个个的捏成鹌鹑蛋般大小的圆球。”

沈月给花牧熙和风玲做了示范后，就不再伸手了。

“当全部都捏成了小圆球以后，就要把它们放入到簸箕里面去转动，并且一边转动还要一边撒一些老酒曲的粉末，也就是把往年的酒曲捣碎了，撒在上面。”

老酒曲还是上次在川阳城买的，剩下了一些，但是不够酿酒用的，沈月让花牧熙把它们都捣碎了。

“然后把它们装进簸箕里面，记得每装一层就要放一层的茅草。”

等花牧熙和风玲把酒曲球都捏完后，沈月接着说道：

“最后就是发酵了，就是把簸箕里面的一个个捡出来，然后放到墙角，上面覆盖上一层茅草。

等到1-3天，看到茅草上有水珠了，就要及时掀开通风了，以免温度过高而烧坏了。

一般发酵良好的酒曲上面会有一层白色细绒毛，等冷却以后拿出去晒干就可以了。”

等沈月教完花牧熙用酒曲花制完酒曲后，天已经黑了下来，严管事命人把灯笼都点上，院子里瞬间如同白昼。

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