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店主吴掌柜四十开外，听说流云是来问盘店的事情，立即热情招呼流云去雅间商谈，寒暄一阵，流云自报家门姓刘。吴掌柜见流云是外地来的，马上换了一副嘴脸捏拿起来：“我这酒楼虽然场面不大，生意却是兴隆，若不是家中老母病重，我得回家尽孝，是断舍不得将这酒楼低价转让的……”正平嘴角抽了抽，生意兴隆？难道今日只有三个客人就已经算“兴隆”的了？睁眼说话，明摆着是要坐地起价，漫天要价了。流云翘着二郎腿始终淡然而笑：“吴掌柜的说个价吧！”吴掌柜见流云啥也不问，就问价格，心中暗喜，这个外地人是个生手，应该可以好好敲上一笔，于是，笑容可掬的伸出一只手：“五百两，酒楼的经营权就归你们了，这房子是祖产不能转，以后每年五十两租金，五年之内，我保证不收回房子。”流云面不改色，只笑微微的看着他。流云不说话，是不是在等他配合？正平揣摩着，抱了双臂不屑道：“吴掌柜的，你这酒楼的生意可真够兴隆的。”吴掌柜面色微微一窘，随即嘿嘿笑着大言不惭：“今日是特殊情况，平日里可都是满座的，有时候还得翻桌。”正平挑眉看他：“吴掌柜的，有些事情我们不说并不表示我们不清楚，我们既然进门来谈，自然是做过仔细的调查的。”吴掌柜笑容僵了一下，自觉地减去一根手指：“这样行了吧？”四百两，说起来也不是很贵，换做以前，流云眼睛也不会眨一下，可是，如今四百两银子几乎是全部了，而且天底下没有稳赚不赔的生意，风险与机遇并存，流云是绝不可能拿全部家当来冒这个风险。这回两人都沉默了，吴掌柜看这两人，一个神情淡淡似乎兴趣不浓，一个一脸不屑，呃！这个价还嫌贵？可是自己这转让告示贴了好几回了，本地人都知道这里的生意极其清淡，他换了好几个厨子，降低菜的价格都不行，真是见鬼了，多做一天就多亏一天，没有客人，但厨子小二的工钱又不能少，真叫人头疼……可是就这么关门大吉又不甘心，好不容易有人找上门，放过了，下回就不知道还有没有人愿意来了，这个烫手山芋他还得继续捏着。吴掌柜一咬牙，心一横，做出痛心疾首的大放血的悲壮神情：“三百两，不能再少了。”底价了，流云放下二郎腿，整了整衣衫下摆，慢吞吞开口；“三百两，不贵，值！”吴掌柜暗吁了一口气，心里又忍不住嘀咕：这个价几乎是割肉价了，割的是别人的肉，你自然是高兴了。“不过……”流云话锋一转。吴掌柜刚放下去的心又猛地提了起来。“不瞒吴掌柜，之所以想盘下这家酒楼，就是看中这家酒楼的清淡，我这个人喜欢做有挑战的事情来证明自己的能力，不知道吴掌柜的能不能给我这个机会。”流云态度谦和，语气平缓。吴掌柜猜不透流云话里的意思，不会是还嫌贵吧！那就只能一拍两散了：“公子，价格上我是不能再退让了，要不然公子还是回去再想想。”流云摆摆手：“不不不，我不是这个意思，我是想和掌柜的打个商量，其实，我这回是和家里打赌来着，说我能用一百五十两本钱，一年之内翻十翻。”吴掌柜一听笑了，这年轻公子一定没经过事，这不是异想天开吗？“吴掌柜的也不信是吗？那……不若我们也打个赌。”流云笑道。“怎么个赌法？”吴掌柜本想说算了，既然不是诚心的，也就没有必要谈了，但是流云一说打赌，他下意识就回问了一句。流云起身打量了这个雅间，说道：“我说吴掌柜的，你这酒楼之所以生意不好，有三个致命的问题。”吴掌柜吸了口冷气：“此话怎讲？”“一，定位不合理，这间酒楼场面不大，吴掌柜却一心要往大了做，要知道前面的‘醉仙楼’、‘闻香斋’、‘美味居’，论场面，论菜品，论服务，论格调都比你这‘如意楼’不知强多少，你一心要跟他们比，这不自绝生路吗？二，位置无优势，‘如意居’地处街尾，前有多家酒楼阻拦，还能有生意吗？三，经营不得方，这个么，就不是一两句能说清楚了。”流云气定神闲道。吴掌柜又抽了口冷气，这位年轻的公子有些见识，郑重了神情：“愿闻其详。”正平听的也是一愣一愣的，他从不知流云对这些实情也这么有见地。流云却是卖起关子来：“再往下说，那就是我的制胜法宝了，属于商业机密。”“公子，那……您的意思？”吴掌柜被流云调起了味口，对流云的态度也尊重起来，流云的话句句点中要害，将他一直以来的困惑轻而易举的化解了，难怪会失败，原来他一开始就没走对路。“我的意思是，既然我已经夸下了海口，那就只能用一百五十两银子来盘这家酒楼。”流云笑微微的看着吴掌柜。“这个……”吴掌柜满脸黑线：“恐怕不行，我已经是亏本转让……”“我还没说完，我用一百五十两盘下你这家酒楼六成的份额，这家酒楼由我来经营，你什么也不用管，也不许管，只当清水老板，若是一年之内，酒楼亏损，则由我来承担所有亏损，并付清剩余的一百五十两银子，就当我赌输了，滚蛋回家，若是经营得利，则你我四六分成，以三年为期，三年后酒楼的经营权全部归还于你，如何？”流云说出了自己的想法。吴掌柜沉思，这是百利而无一损的好事啊！亏了亏他的，赚了我有份，虽然只拿四成，可三年以后这酒楼也还是我的呀！往后的盈利不都归我一人得了吗？思量再三，吴掌柜爽快点头：“行！”流云朝正平眨了眨左眼，搞定！正平会心一笑，暗暗竖起了大拇指，你行！正文制胜法宝事虽谈妥了，但是流云不能亲自去跟吴掌柜签约，因为在龙轩经商都要去官府备案，要交税的，用真名的话这酒楼就成了傅家的产业，是要没收的，用假名去签，万一以后生意红火，吴掌柜反悔了，她怎么跟他打官司？名都是假的，合约就无效，所以，流云先付了三十两定金，只等小李子从杭州回来，让小李子去签，小李子可不算傅家的人。等小李子的间隙，流云也没有闲着，开始着手准备。“流云，你要这么多硝石做什么？做火药？”正平把三大瓮硝石搬到后院，活是轻松的，但内心是郁闷的，他常常弄不懂流云要干什么，虽然他知道如今的流云是不会做什么无聊的事的，正因为如此，所以他特别好奇。“呆会儿你就知道了，你再帮我去提一桶井水来。”流云看着三大瓮硝石，心里乐开了花，赚钱可就指望这个了。正平一声不吭又去提水。流云见他悻悻的模样，抿嘴轻笑，倒不是她爱卖关子，而是这种事情解释起来有些麻烦，等下他自己看了，就一目了然了。语蓉好奇道：“流云，这硝石真的能制出冰来？”她不敢相信，冰，那是大冬天才有的东西，如今正值盛夏，连那井里的水都还嫌不够凉，如何这硝石就成变成冰了呢？“你等着我给你变戏法。”流云笑的神秘兮兮：“去，帮我拿个木盆来。”硝石制冰这个实验前世的时候她做过，一个简单的化学反应而已，但是，要做出能吃的冰还需要进一步探索。须臾，正平提了水来，流云拿勺子舀了几勺井水在脸盘里，然后用汤匙舀了些硝石倒了进去，只见那水立刻变成了浑浊的灰白色，沸腾起来，咕咚咕咚的冒着白气，渐渐的，水不再沸腾，开始凝结，水面上慢慢浮起一层碎冰来。“流云，冰也，真的是冰，哇……好神奇……你是怎么想出来的？”语蓉惊喜的叫了起来，伸手捞了些碎冰在手里，连声啧啧：“好冰，好冰……”

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