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第91章 我要玉的（第1页）

妲己听着这闻所未闻的制法，看着那缓缓流出的白色浆液。

想象着它最终会变成李枕口中那“洁白如玉、细腻滑嫩”之物，不禁更加好奇。

“竟有如此奇妙的转化，真不知道你这脑子是怎么长的，还有你不会的东西吗？”

很快，一桶豆子便磨完了。

李枕歇了口气，指挥着小竹、小兰将磨好的生豆浆倒入一个铺着细麻布的大陶盆中。

“接下来便是滤渣。”

他示范着，和两个侍女一起，拎起麻布的四个角。

反复挤压、晃动，乳白色的纯豆浆便透过麻布纤维渗漏到下面的另一个空桶中，豆渣则被留在了麻布内。

滤净的豆浆被倒入一口大陶釜中，架到灶上，由小竹生火煮沸。

随着温度升高，浓郁的豆香开始在小院里弥漫开来，带着一种朴素的暖意。

妲己站在稍远处，避免被灶火烟气熏到，目光却始终追随着整个过程，鼻翼微动，轻嗅着那与众不同的香气。

豆浆沸腾后，李枕让其稍凉片刻。

接着，便是最关键的一步——“点卤”。

这个时代，还是淮夷这种内陆地区，想要获得盐卤有点费劲。

天然石膏倒是有，可想要把那玩意拿来当卤用也有点费劲。

李枕只能选择最简单，也最容易获取的办法。

豆浆在釜中翻滚，李枕并未等待它完全煮沸，而是转身对妲己和侍女们说道：

“豆浆还需煮些时候，趁此间隙，我们需制备点化豆浆所需之物。”

他目光扫过院子一角堆放的，平日炊饮留下的草木灰：

“小竹，去取些草木灰来，小兰，再去取一个空陶盆和一块干净的细麻布来。”

“好的，大人。”两个侍女虽不明所以，还是依言迅速备好了物品。

李枕将适量的草木灰倒入空陶盆中，然后加入清水，用一根干净的木棍缓缓搅拌起来。

灰黑色的草木灰在水中散开，清水顿时变得浑浊不堪。

“大人，您这是......”

小兰看着那盆浊水，小脸上满是困惑：“这灰水脏兮兮的，怎能用来点化食物？”

妲己也走近几步，看着李枕的操作，美眸中同样带着不解和一丝疑虑：“以灰烬浊水点入豆羹，岂不是糟蹋了这难得的浆液。”

她出身尊贵，何曾见过将灰与水混合用于庖厨之事，只觉得匪夷所思。

李枕匀速搅拌着草木灰水，笑着与三人解释：“此非寻常浊水，草木燃烧后，其精华残留于灰中，溶于水后，便得‘碱水’。”

“此物有凝固定型之效，正是点化豆浆成豆腐的关键。”

“看似污浊，待其澄清，取其清液，便是纯净可用之‘卤’了。”

“小竹，小兰，你们将这灰水静置一旁，小心莫要晃动，待上层水色变清便可。”

两个侍女依言，小心翼翼地将陶盆移至一旁的石桌上，目不转睛地盯着那盆逐渐开始沉淀分层的灰水。

待豆浆彻底煮沸，香气四溢之时，那盆灰水也已澄清。

上层是略显淡黄透明的清液，下层则是沉淀的灰渣。

李枕用木勺，极其小心地将上层的清液——灰碱水舀入另一个小陶碗中。

此时，釜中的豆浆也已稍凉至合适的温度。

李枕手持盛着灰碱水的小碗，对目光紧紧跟随他的三人笑着说道：“看好了。”

他用一个小木勺，一点点地将灰碱水淋入温热的豆浆中，同时用长勺在釜中沿着固定的方向轻轻搅动，让碱水与豆浆充分而温和地融合。

随着碱水的滴入，时间的推移，原本均匀液态的豆浆，开始出现细小的、如同云絮般的凝固物。

凝固物迅速聚集、沉淀，与清水般的黄浆逐渐分离。

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