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第5章（第1页）
“什么时辰了？”“回世子爷，快午时了。”谢临川用擦身巾胡乱擦擦，穿好衣服，戴了璞头。“走，去建隆寺。”……宋代尚佛，临安城里及近郊，光寺庙就有五十多处，庵堂、道观也有二十多处。其中，尤以嘉会门外的建隆寺香火最盛。逢佛诞日及上元、端午、中秋等佳节，建隆寺均要免费设宴三日，以飨各位香客。富贵人家为了显示一心向佛，贫苦百姓、乞丐等为着糊口，都会去分一杯羹。东平王府的谢老夫人笃信佛理，在家里供奉了佛龛香案不说，每年的佛诞日，都要亲往建隆寺祈福。今日一大早，她就携了几个丫鬟，在建隆寺住下了。谢临川下了马，往后边的明音禅院里奔：“祖母！”谢老夫人正在敲木鱼，见他笑嘻嘻的过来，佯嗔道：“你说要送祖母，送到蹴鞠场去啦？”谢临川也不否认：“我想着祖母呢，不过就踢了一会儿，汗都没出，这就赶着过来了。”谢老夫人知他撒谎，也不拆穿。今天早上她要来寺庙，儿子说送她来，小孙子抢着也要送，她就知道，其中有猫腻。刚出了东平王府大门，人就没影儿了，踢到现在才回来。这个小孙子自小模样就长得好，性子也活泼，喜欢蹴鞠、争标[1]之类的，年年宫里蹴鞠、钱塘江弄潮都出尽了风头。偏他父亲拘着，让他考科举，走文官的路子。谢家两个女婿都是两榜进士，就这个三郎考了三年，连个秀才也没捞着，他父亲嫌丢人，也不让再去考了。想到这里，谢老夫人问：“前日我听你爹说，让你去临安府尹的赋税司当差，这还没去点卯呢？”“哎哟，祖母——”谢临川从椅子上跳下来，破颜一笑，露出雪白的牙齿，嘴角两个深深的酒窝。“在家里就听父亲唠叨这些，到这儿了，您老就让孙儿耳朵清静清静吧。”说着，往谢老夫人嘴里塞了个菜卷儿。“这建隆寺的斋饭最是难吃，孙儿知道不合您老胃口，还带了丰乐楼的春盘小菜卷儿呢，您尝尝？”谢老夫人信佛。但也好吃，尤其喜欢吃荤。她每每吃了大鱼大肉，就通体舒泰，但又担心菩萨怪罪。是以，她矛盾得很，吃肉越多，奉佛越勤，香火钱也越捐越多。这儿的斋饭是有些难吃，不过只有三天，忍忍就过去了。哪知道，这孩子当着菩萨的面，就这样明目张胆地说了出来。嚼了几下，还好还好，是素菜卷儿。她匆忙两口咽了。蔬菜清爽，面皮薄软，果然比斋饭好吃多了。但她绷着脸，打谢临川的手：“胡闹！什么好吃不好吃的，吃斋饭讲究的是心诚！”谢临川嘿嘿不说话。过了一会儿，谢老夫人咂咂嘴，背对着佛像，低声问：“还有没？”……建隆寺东北，香积厨外的院子里，搭了一溜儿的棚子，这是为着今天的斋饭特意搭的。三个现砌的大土灶下，架着木柴，燃着熊熊火焰，上面放着巨大的铁锅。两个锅里还坐着水，升起腾腾的白烟，一个锅里却不放水，倒了小半锅的菜籽油。王蕙娘招的五个厨娘，两个自称以前没上过灶，只好负责切菜。包括江清澜在内的余下三个，一人负责一口锅，做的都是一样的——白菜萝卜粉丝豆腐蘑菇大乱烩。王蕙娘一看，江清澜负责的锅里油汪汪的。她有些发愁。早上在侯潮门外的侩市里，自己一时心软，招了这娘子来。现在看，她着实不会做菜，别的厨娘都是先放水的，哪像她这样，先把油倒进去那么多。她也有主意，先看看这娘子的手艺，实在没办法，她自己也可以顶上。江清澜上辈子去爬山的时候，吃过庙里的斋饭。当时她就发现了，世人有个误解，以为斋饭清淡少油。其实不然。斋厨的大师傅告诉她，斋饭无荤，必须要宽油热油，甚至盐也要略多放一点儿，不然吃得嘴里没滋没味儿，肚子饱了，嘴巴却像没吃一样。她等锅里油热了，先放一勺盐，在油里搅散了，才把又大又厚的豆腐块儿轻轻滑入锅中。豆腐块儿们入锅，油泡儿起来了，刺啦刺啦地响，香气也开始四处弥漫。两面炸至金黄，变定型了，用大铁铲铲出来，装在竹制的大簸箕里，沥干备用。剩下的油还很多，江清澜铲起一半，又放姜片进去炒香，少放些豆酱，将白萝卜块儿、大白菜梗儿、蘑菇片儿一股脑儿倒进去炒。最后一步，才是倒水。等水开了，熬煮了许久，才最后放泡发好的粉丝。
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