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第52章（第1页）

眼见着开业日快到了，江清澜开始考虑起主营的饮食来。如今，多数平民只在早上、傍晚吃两顿饭。中午那顿是不开火的，要么吃些早上的剩饭，要么吃些糕饼零食，是为“点心”。早点呢，左不过是包子、馒头、粥、油条、饼这一类的。但做包子、馒头，得起个大早不说，还得揉面、摔面。这些，可都是纯粹的体力活儿。是以，食堂的白案师傅，大多是身强体壮的中年男人。江清澜一个身娇体弱的小娘子，干不了这活儿。包子、馒头排除。做油条和饼呢，倒是不费力，但得现炸、现摊，来一个人做一个。这样一来，非常耗费人力。她也被限制在了摊子上，其他什么事儿都做不了。剩下的，便只有粥了。粥这种纯熬制的烹饪方法，是不费人力的。只需把食材往锅里一丢，灶里留几个柴块，维持着小火。时候一到，粥就好了。上辈子，她在宿舍里整了个电饭锅。趁着宿管阿姨不备，她经常做些皮蛋瘦肉粥、桂圆红枣糯米粥之类的。冬天的晚上，一边看论文，一边吃粥，吃得热乎乎的，从身到心都美滋滋。如今是夏天，人容易食欲不振，早上宜食用些清淡可口的小粥。她想了想，最后定下猪肉胡萝卜粥、鱼糜青菜粥两种。前者贱，卖四文钱一碗，后者贵，十文钱一碗。但即便是鱼糜粥，卖到了十文钱，也是不赚钱的。她赚钱的东西，是晚上卖的卤肉。卤肉，成本高，但利润大。操作也简单。只要下午将卤汁调好，放猪肉、牛肉等物进去卤便是了。还有一点，卤煮一下午，香气四溢，都不需要她吆喝，自然就成了活招牌。等食客来买，至多不过切一下，不费什么事儿。如今夏日，谁也不愿在灶边站着。蔬菜也不做炒的，做些凉拌叶子菜就行。下锅汆水，舀些调好的秘制调料，拌一拌就行。何况，卤肉里也可以加根茎类的菜，如藕、海带结、豆干、竹笋，都可以卤。此外，饮品就做冰汤圆、雪梨饮、乌梅汁之类的。既酸甜可口，又消夏解暑，配卤肉、凉拌蔬菜是极好的。打定主意，她拿起毛笔，在一个大的竹牌上写下“夏日菜单”四个字。又取了些小的竹牌，分别写上：鱼糜粥、卤猪头肉、卤藕片、凉拌时蔬、绿豆冰汤圆，等等。——谢临川去临安府署点了卯，却未如往日一般四下闲逛，或是睡觉，而是去了衙役所。进了院子，四处静谧无人，唯有坝子正中，一赤膊汉子将根白蜡杆子舞得虎虎生风。但见他呼喝之间，闪转腾挪、移形换影。白蜡杆子竟如泼天的白练，水泼不进、针插不去。谢临川心头一震。他幼年时，抑武国策还不如现在这般明显，故而，他也学过一段时间功夫。这些年，他苦练蹴鞠，也背着东平王，偷偷学过武艺。但他那些师傅，都不像这位这般厉害。安国长公主只说，此人是她的“旧识”。但谢临川看了便知，此人一定曾是叱咤战场的将军。一招收势，那人收起杆子，微微偏头。阳光之下，他颧骨上刺的“贼后”两个字，清晰可见。他往这边瞟了一眼，声音雄浑沉稳：“你姓谢？”谢临川立刻上前。……几墙之隔，杨松也没闲着。快到未时末了，他才收起了毛笔。整理牙帖、填写单子，他忙活了好一阵子，这会儿终于闲了下来，方觉肚子有些饿了。他伸个懒腰，想起来什么，从柜子里取出一个竹编食盒。这食盒约有两个手掌大，里面排着鸽子蛋大小的丸子。小丸子们通身绿色，沾满了抹茶粉，挤挤挨挨地排在一起，可爱极了。杨松是个很容易满足的人，看见茶莓丸，笑起来，一口一个。入口是细腻的粉质，有些微苦，却又带着青涩的茶气。待到牙齿咬破软嘟嘟的丸子，内里莓果酱夹心涌出。只觉甜中带酸，宛如花蕊蜜露一般。正吃得不亦乐乎，身后忽的冒出个声音来。“杨郎君，在吃什么呢？”杨松扭头一看，是言郎君！他不似往日那副惫懒模样，看着满头大汗，但又精神焕发。这些日子，言郎君有点儿怪。要说迟到早退，那也是没有的，不来的话，定会使人来说。就是吧，他老神出鬼没的。早上来点个卯，人就不知跑哪里去了。有时气喘吁吁地回来，不一会儿又失踪了。是以，这两日，杨松都没找着机会与他说话。

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