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第155章 给李怀德做鹿肉（第1页）

午后的阳光斜斜地洒在地上，何雨柱骑着辆二八自行车匆匆赶回轧钢厂。

车后座用粗麻绳捆着半扇肥猪，车把上挂着鼓鼓囊囊的布包，里面塞满了腊鸡、腊鸭和晒干的菌菇，车筐里更是码得满满当当——青脆的白菜、水灵的萝卜，还有几串带着霜气的红辣椒……这满车的物资刚停在食堂后门，就引来了不少路过工人的探头探脑，连保卫科的陈连军主任都被这阵仗惊动，快步走了过来。

“柱子，你这趟出去是掏了哪个物资仓库啊！”陈连军目光在半头猪上转了两圈，语气里满是惊叹，“这年月，能弄到这么些硬货，你可真有本事！”

何雨柱把自行车支稳，抬手擦了擦额角的汗，咧嘴一笑，露出两排整齐的牙：“嗨，就是运气好，跑远了点遇上几个富裕村子。”

说着，他往左右看了看，压低声音凑近陈连军，“我这还藏了块三斤多鹿肉，等会儿我悄悄送你办公室去。”

陈连军一听“鹿肉”俩字，眼睛当即瞪圆了，连忙推辞：“这可不行，太贵重了！”

“跟我客气啥！”何雨柱拍了拍陈连军的胳膊，“老谢和李哥那儿我也都准备着了，咱们都是常打交道的自己人，分点好东西不算啥。”

听到谢国茂和李怀德都有份，陈连军悬着的心才落了地，当下也不再推辞，笑着道，“行啊柱子，那我可就却之不恭了！往后厂里有啥需要我搭把手的，你尽管开口。”

何雨柱应了声，推着车直奔第三食堂，刚进门就喊来徒弟马华：“去把谢主任请过来，就说我带了采购的物资，让他过来清点安排。”

马华瞅着车上的东西，眼睛都亮了，拔腿就往谢国茂的办公室跑。没一会儿，谢国茂就快步赶来，看到那琳琅满目的物资，脸上的褶子都笑开了，何雨柱从布包里分出一小块用油纸裹好的鹿肉递过去，谢国茂接过来掂量了掂量，高兴得合不拢嘴：“柱子，你这可太够意思了！这采购款的事儿你放心，我立马去给你走流程，保证一分不少！”

事情博安排妥当，何雨柱径直往后勤科办公室去找李怀德去了。

李怀德消息灵通，看见何雨柱当即从椅子上站起来，脸上满是笑意：“我就知道你办事靠谱！”

说着，他从抽屉里拿出一叠票据，有粮票、布票，还有几张工业券，塞到何雨柱手里，“这些你先拿着用，不够再跟我说。”

“李哥你这也太局气了！我这趟还弄了点鹿肉，给陈主任和老谢各分了点，您这儿我留了最大的一块，你和嫂子尝尝鲜。”

李怀德眼睛一亮，语气里满是欢喜：“鹿肉！这可是好东西！就是你嫂子那厨艺……”他无奈地摇了摇头，“上次让她炖个排骨，差点把锅给烧穿了，这鹿肉到她手里，纯属浪费。”

何雨柱一听就懂了李怀德的意思，眼角眉梢都活络起来，当即把胸脯拍得“嘭嘭”响：“李哥这话说的，跟见外了似的！嫂子哪用沾手油烟？今晚我准点过来，保准给您和嫂子凑一桌最地道的鹿肉宴，让您好好尝尝我的手艺！”

“好小子！够意思！”李怀德拍了下桌子，当即拿起桌上的电话，拨通了家里的号码，“雪梅，晚上把爸妈接过来，晚饭我安排，让他们也尝尝好东西！”

何雨柱心里门儿清——李怀德这是想借这桌鹿肉宴，在岳父岳母面前好好露回脸。

傍晚五点刚过，何雨柱拎着个大布包，里面装着鹿肉和不少蔬菜，准时出现在李怀德家的小洋楼前。

朱雪梅把他迎进厨房，笑着说：“何师傅，厨房的东西您随便用，缺啥跟我说。”

何雨柱也不客套，挽起袖子就开工。

他先从布包里拿出一大块带皮的鹿肉，用刀切成两指宽的方块，放进不锈钢盆里，加冷水没过肉块，扔了几片生姜，倒了两勺料酒，开大火焯去血沫。等水面浮起一层灰褐色的浮沫，他用勺子撇干净，把鹿肉捞出来，用温水仔细冲净表面的残渣，沥干水分放在一旁。

接着，他起了口铁锅，倒上适量的菜籽油，等油热到微微冒烟，抓了一把冰糖放进锅里，用铲子慢慢搅动。

没一会儿，冰糖就化成了琥珀色的糖浆，还带着淡淡的焦香，何雨柱赶紧把鹿肉块倒进去，快速翻炒起来。

随着“滋啦”的声响，肉块渐渐裹上了红亮的糖色，他又加了两勺生抽提鲜、一勺老抽上色，翻炒均匀后，兑上热水没过鹿肉，扔了两颗八角、一段桂皮，盖上锅盖，转小火慢炖。

锅里的红烧鹿肉刚咕嘟出第一缕浓郁的香气，何雨柱又支起一口砂锅，从布包里拿出另一块鹿腿肉——这是他特意选的，肉质最嫩。

他把肉切成薄片，用清水泡了十分钟去血水，然后放进砂锅里，加足冷水，放了葱段、姜片，又撒了几粒枸杞，开大火煮沸后，转成微火慢煨。

不一会儿，厨房里就飘满了两种截然不同的香味：红烧鹿肉的香气浓郁醇厚，带着糖色的甜和酱油的鲜，勾得人直咽口水；清炖鹿肉汤则鲜爽清甜，淡淡的肉香混着枸杞的微甘，闻着就透着股滋补的暖意。

何雨柱正忙着给鹿肉丸子调馅——把剁好的鹿肉馅里加了点葱姜水、一勺淀粉，还有少许盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，手里揉着圆润的丸子，门口就传来了李怀德的笑声：“爸，妈，慢点儿走，小心台阶！”

何雨柱探头从厨房门口往外看，只见李怀德正小心翼翼地扶着一位头发花白的老爷子，正是上次他见过的朱雪梅父亲朱佑民，旁边跟着个穿藏青色棉袄的老妇人。

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