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第318章 豆皮吃法（第1页）

柳云来认真思考一番，道：“我觉得可行，大酒楼就需要这种市面上没有的新鲜菜色。”

“不过这个豆皮就直接吃吗？还是有别的吃法？”李三娘不愧是家中掌勺之人，一下子就想到了各种吃法。

“可以凉拌，可以炖汤，也可以炒着吃煮着吃呀。搭配不同的食材味道都不会差的。”豆腐皮涮火锅是柳絮穿越前的最爱了。

除了豆腐皮外，还有个千张，她也很爱吃，可惜她暂时想不起来千张是怎么做的。

厨房的活计两个人足以，无事可做的柳云来开始淘米煮饭了。不过用的是小炉子，在院子里生的火。

最后两盆豆浆，柳絮暂停了腐竹的制作，将挂豆皮的竹竿换成了簸箕。

豆皮一片一片平整地撑开，放到簸箕上用太阳的热力晒，晒干后得到的便是豆腐皮。虽然都是豆皮晒干而成，豆腐皮与腐竹形状却大不相同。

想做赚钱的生意，花样肯定要多，花样多看起来都厉害许多。这是柳絮自己心中的想法。

一盆豆浆晒成豆腐皮，另外一盆则直接做成鲜豆皮，留着自家吃的。

十碗黄豆，几盆豆浆，最后的成果是竹竿上挂满的腐竹，一地簸箕上的豆腐皮。忙活完一切后，柳絮只觉得自己腹中空空如也，李三娘饿得头晕眼花。

抬头看天，时间只怕到了未时。焖米饭，鲜豆皮加盐和一丁点香油搅拌，三人凑合着吃了午餐。

午饭后，娘俩短暂歇了一会，柳云来则去竹林又砍了些竹子回来。要是真做腐竹生意，这竹竿绝对是少不了。

将竹条砍成大小一样的长度，再准备几根木头做支架，时间已经到了申时。

又到了接孩子下学的时间，柳云来马不停蹄驾着骡车去镇上，走前不忘问家里要不要添置什么东西。

经过几个时辰的晾晒，挂在竹竿上的腐竹成了！簸箕上的豆腐皮也都成了，摸上去脆脆的。

为了明天能卖个好价格，柳絮准备让李大厨大展身手做几道好菜尝尝。

她高高兴兴地去菜地摘菜，顺便把兔子和骡子的口粮也割回来。

村里不养牛马，田埂上清一色都是嫩草。割完自家田地里的，就去别人家地里割。就算柳絮不割草，村民们也需要除草，所以没人说她。

几天时间过去，辣椒越长越大了，茄子体积也增加了不少，想必用不了个把月的时间，就能吃上了。

想到这，柳絮心头更高兴了。

摘了点水芹菜和大叶芫荽，看着长势旺盛的南瓜藤，柳絮又掐了一小把南瓜叶。苋菜不抓紧时间吃可就老了，又拔了些苋菜。

虽说是娘亲掌勺，但豆腐皮这种新鲜食物李三娘还是第一次见，还是需要柳絮口头指点一番的。

回到家，柳絮将所有的蔬菜清洗干净，又拿出一个石臼。这是家中还没有置办石磨前就买的，她用石臼来捣米浆，现在则用来舂花椒粉。

从药铺买的花椒价钱不便宜，一两就要一百文钱。还好是晒干后的，一共买了一斤花椒，能吃很久了。

用来磨粉的花椒大约一两，近半斤左右的花椒则被她用来泡花椒油了。

蒜子和老姜是家中常备的，每回买的时候都会多买几斤。

蒜子切成细末，淋上热油，制成香喷喷的蒜油，凉拌豆腐皮时就可以用上了。

辣椒虽然长出不少，但还稚嫩，远远没到能吃的地步。辣味依旧用茱萸粉代替，姜末与茱萸混合，热油一淋，独特的辛辣味瞬间被激发出来。

一旁的李三娘没防备地猛吸一口，直接呛得咳嗽起来。

“咳咳，絮儿，你这做的什么呀呛死人了。”她眼泪都快给咳出来了。

李三娘到底不同于现代人见识过各种香辣麻辣，会被茱萸的味道刺激到也属实正常。柳絮赶紧道歉“娘啊，我刚忘记让你先出去避避了，您没事吧？”

“没事没事，我先出去缓缓，你自个忙活吧。”李三娘边往外走边道。

正巧柳睿和柳云来回来，一进家门就闻到了这个味道，“娘，什么味道好怪啊？”

“这味道我闻着还有点想咳嗽。”柳云来也道。

“絮儿在折腾吃的呢，那热油哗哗地淋到茱萸粉上，给我呛得眼泪都出来了。”李三娘解释。

“阿姐又琢磨出什么吃食了？”柳睿错过了晒豆皮的场面，心头正好奇柳絮又做出什么好吃的呢。

夫妻俩笑呵呵的，谁也没打算告诉他答案，“你自己去厨房看看吧。”

虽然那股刺激的味道久未消散，好奇心旺盛的柳睿还是捏着鼻子进了厨房。

柳絮正将豆腐皮切成细丝，水芹菜切小段，大叶芫荽切细末，待一切佐料准备完毕就可以搅拌了。

每回做凉拌的食物，她就特别渴望有味精这种东西存在！

买虾的计划迟迟未完成，鱼倒是有了，虾和鱼做出来哪个更鲜？柳絮觉得应该还是虾，鱼腥味太重了，处理鱼腥倒是不难，但烘干研磨成粉后，鱼是腥还是鲜？

这些问题暂且得不到答案，她随意思考后又将它们抛掷脑后。

看到一旁眼巴巴盯着的柳睿，柳絮将搅拌好的豆腐皮夹了两根喂到他的嘴边。

柳睿下意识就吃进嘴里，茱萸姜末的辛辣，蒜油和芫荽的香，花椒粉的麻，还有芹菜独特的气味与浓郁的豆香味融合在一起，多种味道的相互碰撞，在嘴里开花。

“阿姐，好吃！真的好吃！这是什么啊？你新研究出来的吗？是用豆子做的吗？我吃出豆香味啦。”柳睿边夸赞，边说出一堆问号，而答案也在他口中得出。

腐竹南瓜叶炖五花肉，油炸腐竹，清炒苋菜，凉拌豆腐皮是今晚的所有的菜色。

豆制品中含有大量的蛋白质，营养成分极高。

在工业发达的现代，人工制作的腐竹腐皮很少见了。在陌生的世界吃上自己亲手制作出来的食物，柳絮觉得滋味实在是好。

全家一致好评，也让柳絮对腐竹的销路增添许多信心。

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