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第464章 火锅店开啦（第2页）

至于菜品，家中杀了二十几头猪，内脏还被冰冻着未曾食用，她又抽时间研究卤味。

后世的川味火锅，有很多用卤过的菜品当作特色。

软软糯糯的卤鸡爪，韧劲十足的卤肥肠都是柳絮当初的心头爱。

虽然暂时没有那么多鸡爪，但肥肠是不缺的。

还有猪肝，腰片等等，都是很合适卤制过后下火锅。

猪脑花不知道这个时代的人能不能接受呢？

除此外，是不是该继续开养殖场，多养些鸡鸭供应自家生意。

鸭肉鸦骨可以用来制作汤底，鸭胗鸭翅鸭头鸭掌等可以用来做卤味。

新鲜的鸭肠可以用来涮火锅，鸭血甚至可以作为镇店招牌菜。

鸡亦是同理，当然鹅也可以。

在研究卤料期间，柳絮脑海中想到的都是这些。

越想越觉得可行，当即停下手中的活计，用纸笔把这些想法记录下来。

只等有空，她一定会一一去落实。

头一天柳絮试做的是木姜子和咸排骨火锅。

第二天，柳絮用花椒和茱萸做了一个辣锅，清汤锅用的是鸡汤。

第三天，...

第四天，...

一连七八天，柳絮每日做都在研究火锅，终于选出了个最合适的几个口味。

酸菜鱼火锅，咸排骨炖山药，酸汤猪脚，清汤鸡鸭鹅，木姜子锅，以及茱萸花椒锅。

几日过去，府城的成衣铺子生意兴隆。

柳絮家的进项越来越多，如今要开个火锅店，启动资金根本无需操心。

短时间内难以买到合适的商铺，这回她选择租。

宣化府辖属六个县城，柳絮打算在宣宁县，宣阳县以及隔壁的安阳县三处同时开火锅店。

同时开三家连锁店，百姓一听便会产生一种想法，那便是：敢同时开三家店，味道定然不差，不然怎么会如此大手笔呢？

草草装修了铺子，汤底按照柳絮调制好的比例一比一还原。

大厨找的清一色是死契下人，忙活几日，火锅店在年前半个月顺利开张了。

天公作美，火锅店一开，雨雪停了，甚至出了太阳。

暖阳将积雪消融，融雪的日子，气温达到了全年最低。

火锅店彻底火爆全宣化，而成衣铺子内，兔毛皮毛的订单甚至排到了明年。

柳絮家的特色菜品，吸引了食客的注意，同时也吸引到了同行们的目光。

有了珠玉在前，同行们没有不自量力选择跟风，而是开始研发新菜色。

柳絮开的火锅店，让做食肆生意的百姓们彻底打开了思路！

往后的几年间，宣化府成为全庆安食物种类最丰富的地方。

天上飞的，河里游的，地里长出来的，不论是什么样的稀奇东西，都有人敢尝上一尝。

食物丰富了，而被稀奇古怪的东西毒死的，当然也不在少数。

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