手机浏览器扫描二维码访问
第三十三章 意境菜（第1页）
“我尝尝，我尝尝，你们都别跟我抢！”
唐潮赶紧挤到了近前，一把将盘子揽到了怀里。
唐潮挑了双筷子，抠破了蟹壳底部的封口，连带着蟹肉蟹黄一起叨了一筷子，送入了嘴里。
“哎，不对呀鸣哥！”
才尝了一口，唐潮就开始大呼小叫：“我明明没看你加黄酒，这蟹酿里，怎么有一股似有似无的酒香！”
杨鸣推了推眼前并不存在的眼镜，显然是想模仿揭晓谜底的柯南。可惜这货的动作实在是太蹩脚了，怎么看怎么像自废双眼的盲僧李青。
“你尝到的酒味，源头在这儿呢！”
杨鸣食指勾住盘沿儿，向上一拨。在反作用力的作用下，磁盘在金属料理台上吧嗒作响。
这一下，不仅是唐潮，其他卖呆的伙计们，也闻到了浓郁的酒香。
”这种素菜荤型的菜品，重要的不是还原真品的味道，而是要构造一种意境，让食客以为，自己吃的就是货真价实的真东西。”
杨鸣并没有着急解答唐潮的疑问，转而开始了长篇大论：
“举个最简单的例子，素斋店比较常见的糖醋素排骨，这道菜的主料，是用莲藕做骨，面筋做肉，拼插出的寸许酥肋排。厨师的技艺再高超，都没办法赋予这份素排骨肉的味道。食客们之所以尝起来有肉味，其实就是厨师营造的一种意境。”
“虽然没有办法营造出肉味，但是素斋师傅却能烧一味三浇三焅的正宗糖醋汁。这味入口酸咸，回口儿泛甜的糖醋汁，可以勾起食客对正牌糖醋排骨的回忆。这样一来，摆在他面前的哪怕是面筋和莲藕，吃起来也自动脑补出肉味了。”
扯完了糖醋素排骨，杨鸣终于将话题又带回到眼前的素酿飞蟹上：
“这道素酿飞蟹的主料是蛋，一旦放了黄酒，保准立马露馅，所以蟹酿内无酒。不过在盘饰上，我用黄酒调和的颜料。在吃蟹酿的时候，食客虽然嘴里没酒味，但却总能感觉到一抹酒意在鼻翼间撩动。这略有略无的酒气，能够激发他们对酿飞蟹的回忆。这样以来，他们怎么吃，都觉得这道西贝货，跟真的无异了！”
杨鸣眯着眼，向在场的各位安利着所谓的“意境”，旁边的唐潮就跟托儿一样，一个劲儿的配合着：“没错，闻着这酒味，我就觉得嘴里吃的，是正经飞蟹！”
杨鸣点点头：“这就是这类意境菜的精髓。通过某种味道，勾起食客脑海中的记忆，面前的菜肴也就越吃越向。也正因为如此，素菜荤型的菜品，多半模仿的都是常见菜式，比如素排骨、素东坡肉。因为那些正牌菜式，也是大家常吃的，便于产生联想。反正我是没听说有作素鸵鸟、素鸭嘴兽的。”
看到杨鸣又要满嘴跑火车，唐棠赶紧将料理台敲得咚咚响，强行打断了他：“你这菜像是挺像，看唐潮的反应，味道应该也差不了。就是这名字，好像不太妥当呀。这道菜的原料中有鸡蛋和鸭蛋，叫做素酿飞蟹，好像有点儿不太合适。”
作为餐饮从业者，唐棠知道，正规的素斋，是没有蛋奶蜜三小荤的。
杨鸣一撇嘴巴：“难道就因为没有了正经海鲜，一味居就要改素斋了？所谓的素酿飞蟹，不过是借‘素菜荤型’的由头。总不会真有哪个大和尚戴着顶上三花，来一味居吃饭吧。再说了，现在所说的吃素，也包括蛋奶素，吃了也不犯忌。”
唐潮一边扒拉着蟹肉，一边用行动演绎着什么叫胳膊肘向外拐。这货也劝起了自己的堂姐：“鸣哥说的对，咱们这菜又不是做给和尚吃的，有什么不合适的。普通食客吃了这道素飞蟹，只会觉得新鲜，哪里管鸡蛋算不算素呀！”
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
华娱之教父 乱世之传 破晓战争 异界图像处理系统 狩魔高校 百鬼记事 我想当英雄 燃情战纪 虚空神王 娱乐王中王 海贼王之宅行天下 仙隐修士 末世圣衣 网游之极限生命 重生的自由飞翔 我是艾斯杀手 索马里大领主 美食老司机 超级网店 美国爆发了僵尸
拨弄春色
原名拨春弦先婚后爱先婚后爱双豪门斯文败类x娇纵公主楚宴x沈可鹊...
重生八零，我靠空间养活了三个大佬
双料影后苏梨因为一场爆炸案，进入八零年代同名同姓的苏梨身上莫名其妙的多了两个弟弟妹妹苏杭姐，这别墅喜欢吗？苏星姐，这裙子你喜欢吗？苏倾就很烦，多了一个空间，走上了一个做啥啥富的道路，一点挑战都没有偏生那个屠龙少年未来新贵眯着眼，姐姐天上的月亮都摘下来给你好不好...
凤逆天下：妖娆二小姐
她，前世是神界的战神女，神月，为了平和神界与魔界的战争，消失在天地之间，魂魄游荡到二十一世纪佣兵之首凤倾月的身上，但是因为一枚戒指，回归到属于她的朝代，他前世是魔界至高无上的统治者，炎魔，魔尊，为了他所爱之人，投胎到玄武大陆的云栖国，成为了一国权倾朝野的王爷南宫昊天身上，经过他的苦苦寻找，等待，终于等到了那个让他苦等了五千年的人儿！...
顶级AIpha他是假哭绿茶/哭包Alpha和他的猛O娇夫+番外
BO双男主竹马双强双洁楚炀是帝国顶级lpha，飓风集团继承人，无数Omega的梦中情，也是24岁大龄处。楚炀他爸为了他的婚事操碎了心，然而无论多匹配的Omega都被他拒之门外。幼年时楚炀和江星河一起做了基因检测，检查结果是两人成年后都会分化为顶级lpha。楚炀哭唧唧，郁闷了好几天我们不能结婚了。成年后的楚炀从抽屉里拿出抑制剂恶狠狠地扎向自己的大腿，咬牙道江星河！我管你是Omega还是lpha，都是我的！29...
魔界储君
从前有个小魔君，他死了，又活了为了维护正义，他跟着正道人士一起去打来却发现咦，那个要打别重逢的妹妹哥，我看上了你师父，你帮我抢过来沉睡中醒过来的老爸儿砸，你何时才能统治人间？曾经高冷的属下我必血洗人间，为你报仇！小魔君我只想世界和平然呆萌带点小凶残喜欢听八卦凑热闹的极度颜控受X温柔腹黑带点小傲娇不爱管闲事的懒货美人攻非升级流，因为写不来升级流基本上就是夫夫不务正业到处打打酱油秀秀恩爱什么的温馨日常≧▽≦又名白莲花和狐狸精的互撩日常每天都看见魔君跟着正派打自己重生成白莲花了肿么破在线等小魔君是个三好青年我家魔君长歪了肿么破据说魔界药丸不回复主攻还是主受洁否一类的问题，怕触雷的小伙伴可以绕道哦づ￣3￣づ我的心愿是，世界和平。作者的尿性轨同时多人暧昧，所以绝对不适合人人都爱我，不知选哪个爱好者认为只要彼此交往期间保持忠贞即可，之前有没有经历什么的老实讲我都懒得设定，至于主角到底有没有历史要根据情节需要设定，所以可能不适合洁党认为攻必须宠受受必须服从攻，觉得一个以我的文大概不适合所有极端攻控和受控食用爱定攻受，所有个喜欢逆大众果没定攻受的情况下一致认为会邪魅一笑就让介意读者逆我要是拆我以绝对不适合可拆不可逆党。↑↑↑↑以上只是为了避免一些不必要的不愉快，大家合则聚，不合则散，我写出来不是为了引起争论也不是为了求共鸣，所以读者们不必为了以上几句话专程到我第一章留评讨论了，毕竟评论区不是论坛。作者废话扯得再多，主要还是看文，我也不希望得到文以外多余的关注。祝大家看文愉快，么么哒...
三国之我乃刘备
三国，重生成为刘备。陶谦曰非君不能安此州，只是尔如何能急之？袁术曰吾乃仲家皇帝，汝如何敢藐我太甚？刘表曰君与我同为汉室，借荆州虽不成，非欲夺邪？曹操曰竖子欺我，如何骗走吾之良将？吕布曰大耳贼，夺吾妻之恨，誓要啖汝肉，剉汝灰！刘备，不再偏安蜀汉。这次他誓欲横扫诸雄，诛戮暴乱，宁背负千夫指万夫骂的罪名，也要让乱世止戈。等到天下靡定，自知何人当为贼焉！本站郑重提醒本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合，切勿模仿。...