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第二章 主料（第1页）
没一会儿的功夫，后厨的伙计就“吭哧吭哧”地抬来了两张不锈钢料理台。
原本用来助兴的小舞台，被临时改造成了开放式竞技场。在场的食客，也有幸成为了这场比试的见证人。
叶澜褪去了那一身职场套裙，换了套西式修身厨师服，一头波浪长发，也随手挽了个发髻，束在脑后。
这一身打扮非但没有降低她的美感，反而给人一种干练清爽的感觉。
只见她将一只计时钟随手甩在了料理台上，理了理衣袖，开口说道：“五分钟时间，连切配带烹饪，没有问题吧？”
杨鸣小鸡啄米一般连连点头，看着就让人来气：“只要你们备好拜师礼，我怎么都成。”
叶澜并不动怒，她伸手向下一指，继续说道：
“喏，咱们今天比拼的主料，就是这个！”
不仅仅是杨鸣，在场的其他食客，也全都抻长了脖子，顺着叶澜手指向下望去。
料理台下，摆放着几只脸盆大小的河蚌。
“这是褶皱冠蚌！这主料也太偏门儿了！”
人群中有老饕叫出了声。
所谓的褶皱冠蚌，也就是俗称的河蚌。
河蚌在营养角度上来说，完全不输于海参鲍鱼。蚌肉中富含的核黄素，有激发肌肤弹性的功效，一直都被当作美容佳品。
然而从烹饪角度来说，这玩意实在太不入流。
河蚌本身有一种极为浓重的土腥味，如果处理不好，会让人食欲全无。
而且蚌肉过于细嫩，烹饪过程中稍一过火，就会变老变硬。
过火的蚌肉，就好像是橡皮筋一般，那种又硬又韧的口感，简直让人“痛不生育”！
在五分钟的时限里，两人所能选择的，只有炸、炒、烹、溜、炝、爆、烘、煸、烤等手法。
无论哪一种手法，都必须对火候严格掌控！
叶澜嘴角露出了一丝诡计得逞的笑容，看向了杨鸣：“杨先生如此的自信，处理这样的食材，应该不成问题吧。”
“我都说了，你们准备好拜师礼就成！”杨鸣一副很跳很欠揍的模样，让人恨不得给他来一套军体拳。
就在这时，门口传来了一阵风铃声。
金冠大厅的大门再一次被人推开，一男一女走了进来。
看到来人，叶澜抢先打了个招呼：
“真不好意思，这么晚了，还要请二位来一趟！”
“嘿嘿，叶家闺女这是什么话！这种白蹭饭的事情，我还巴不得天天都有呢。”
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