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第30章 23岁宝宝的饮食营养（第1页）

在宝宝2-3岁的时候，可以吃得食物更丰富了。不过，并不是说宝宝吃的食物品种增多，吸收的营养就会更充足。如果饮食搭配不科学，宝宝依然会缺乏一些营养素，所以，这期间妈妈依然要注意宝宝的饮食营养。

由于宝宝的牙齿从萌发开始不断地生长，所以宝宝对钙的要求依然很大，因此，在这期间，妈妈可以着重给宝宝加强钙的补充。同时，宝宝也需要一些特殊的食品，来满足智力发育的要求。

（―）宝宝的食物选择

在平时的饮食中，妈妈要格外注意，别做了一桌五颜六色的菜，结果真正有营养的却不多，这样的膳食安排是失败的。为了宝宝的健康发育，妈妈可以提前学习一下每种食物的营养含量，然后根据人体对营养的需求，科学安排饮食，这才是对宝宝最好的关爱。

与智力有关的食物

每一个爸妈都希望自己的宝宝聪明可爱，将来能出人头地。虽然说宝宝的智力发育与遗传有关，但是在宝宝的生长发育过程中，如果不注意给宝宝添加对智力有影响的食物，一样会影响宝宝的智力。那么，哪些食物会促进宝宝的智力发育呢？哪些食物会对宝宝的智力有负面影响呢？

能提升智力的食物

我们都知道，吃鱼对大脑有帮助，但除鱼之外还有多种营养素能提升宝宝的智力。有一些化学元素，也能深远地影响智力提升，能提升宝宝智力的化学元素中最值得注意的有3种：硼、铁与锌。

实验证明，当人食用高硼食物时，脑电波反应加快，用脑的速度也大为改善。一般的干果，豆类，叶状蔬菜如青花甘蓝，水果如苹果、梨子、桃、葡萄等都是含硼丰富的食物。

大脑的滋养以氧气供应最为重要，氧气供应越充足，大脑发育越好。运载氧气的红细胞成分是血红蛋白，而血红蛋白的主要成分就是铁。因此，铁摄取不足而贫血的人，大脑的滋养也自然缺乏，从而影响智力。含铁丰富的食物包括深绿色的蔬菜、肝、有壳的海鲜、红色的瘦肉和大豆。

锌对智力的提升也有一定的效能，据专家研究，当人体锌量增加后，文字记忆能力可提高12％左右，对图案的注意力与己忆力能力能增进17％左右。含锌的食物包括海鲜，例如牡蛎、鱼类，此外豆类与火鸡腿肉也含有锌。

此外，蛋黄、海带、瘦肉、动物内脏、蔬菜水果、豆制品、牛奶等，都属于“聪明食品”。胡萝卜能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。菠萝是演员和音乐家最喜爱的水果，因为背诵台词和乐谱，需要补充很多维生素D。另外，菠萝含有一种重要的微量元素锰，而且热量少。

哪些食物对智力有害

为宝宝的聪明着想，妈妈首先不要让宝宝吃“洋快餐”。我们知道，现在很多宝宝喜欢到“麦当劳”或者“肯德基”去，殊不知，这些垃圾食品对宝宝的智力影响很大！

“洋快餐”用的油是氢化油，这种油含有约38％的反式脂肪酸——这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以氢化油可增加食品的口感，并大大降低成本，在“洋快餐”中被普遍应用。然而氢化油会使得有助防止血管硬化的“好”胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的“坏”胆固醇（HDL）增加。长期食用反式脂肪酸易导致糖尿病、冠心病等慢性病的发生。

研究还发现，高脂肪的“洋快餐”会损害宝宝正在发育的神经系统，并对其大脑和思维造成永久性的伤害。汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。

由于“洋快餐”具有“三高”和“三低”的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”，是真正的垃圾食品。

总的来说，宝宝不宜过多食用酸性食物。实验证明，酸有收敛固涩作用，会约束功能活动，对智力发展不利。此外，酸性食物过多食用后，会伤牙齿，还会溶解钙质，对身体发育也不好。

最能伤人心智的，莫过于烟酒。所以爸妈不要给宝宝喝酒，爸爸尽量不要在宝宝面前抽烟，这会让宝宝被动吸烟，对宝宝的智力发育是有害的。

（二）宝宝的喂养特点

宝宝2岁后，基本上已经学会了自己吃皈。虽然宝宝还小，但并不表示他对食物来者不拒；相反，宝宝会根据自己的喜好选择喜欢吃的食物。因此，在平时给宝宝准备食物中，妈妈要记住，千万不能依从宝宝的个人意愿，而忽视了这个时期宝宝身体发育所需要的营养。

根据体重调节饮食宝宝在2岁以后，乳牙逐渐出齐。这时候，宝宝的咀嚼功能已经完善，可以自己吃一些稍微有些特色的食品，比如包子、水饺、小花卷等，食物不再是过去那种单一的米粥和烂面条。由于宝宝可食食物的增多，也促进了宝宝食欲的增加，因此，如果宝宝吃到自己喜欢的食物时，会比平时多吃一些，这样时间一久，摄入的食物热量增加，宝宝的身体会逐渐出现发胖的现象。

那么，宝宝究竟吃多少合适呢？在实际生活中，不同的宝宝食量也不同，但大概说来，宝宝吃到成人普通食量的一半就已经很够了。

体重轻的宝宝，可以在食谱中多安排一些高热量的食物，配上西红柿蛋汤、酸菜汤或虾皮紫菜汤等，开胃又有营养，有利于宝宝体重的增加。

已经超重的宝宝，食谱中要减少高热量食物的次数，多安排一些粥、汤面、蔬菜等占体积的食物。包饺子和包馅饼时要多放菜少放肉，减少脂肪的摄入量，而且要皮薄馅大，减少糖类的摄入量，并适当限量。此外，如果宝宝已经超重，要减少甜食，不吃巧克力，不喝含糖的饮料，冰淇淋也尽量少给宝宝吃。

当然，无论宝宝体重过轻还是超重，食谱中的蛋白质一定要保证，包括牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、鸡肉、豆制品等轮换提供。蔬菜、水果每日也必不可少。控制宝宝的体重，并不是控制宝宝的营养，妈妈一定要在保证宝宝营养的基础上控制宝宝的体重。

零食应该有节制

宝宝2岁以后，能自己吃东西了，妈妈每次去商场的时候总会不由自主地给宝宝买回一大堆的零食。可是，看报纸却发现，如果给宝宝吃太多的零食，有可能给宝宝带来不良影响，于是，妈妈对零食又唯恐避之不及。

怎样吃零食

其实有关研究已经发现，好的零食是对宝宝能量、营养素的补充，据统计，在正常情况下，一个爱吃零食的宝宝每日所需能量的20％-30％、所需营养素的14％-27％是由零食提供的。所以，对宝宝来说，零食不是不可以吃，而是把握好度，有所选择。那么怎样让宝宝正确地吃零食，以真正发挥零食的功能呢？

在量上不宜过多，适可而止。因为过多的零食会影响正餐的食欲。

注意品种的选择，最好是高营养、低糖的食品。调查表明，含糖量高的零食吃得过多，是导致宝宝肥胖的一个最主要的原因。此外，有些零食里面还有防腐剂、色素或者激素，这样的食品不能给宝宝吃。

时间要合适。零食应安排在两餐之间或大运动量的活动之后，这样能起到补充营养的作用。当然在正餐前、临睡前、看电视时就不宜多吃了。

当然，给宝宝吃零食，以不影响正餐为主，以不扰乱宝宝消化系统的正常规律为原则，以免引起宝宝消化系统疾病和营养失衡，影响宝宝的身体健康。只有适时、适当、适量、合理地选择零食，才能对宝宝的生长发育起到有益的作用。

十种不好的零食

当然有些零食是不利于宝宝的身体发育的。对于这类零食，爸妈尽量给宝宝少吃。

果冻。目前，市场上销售的果冻成分是一种不能为人体吸收的糖类卡拉肢，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含有一些水溶性膳食纤维，少量吃些并没有坏处，但是不能增加营养，多吃还会妨碍某些营养素的吸收。

薯片。薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，多吃会破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。

爆米花。营养价值尚可，但是其中含有较多的铅，这种有害重金属会影响宝宝的智力和体格发育。

水果糖、棒棒糖。只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。多吃容易导致龋病和肥胖。

果脯、蜜饯。在这些食品加工过程中，水果所含的维生素D完全被破坏，除了大量热能之外，几予没有其他营养，而食用这么多的糖，还会导致某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能含有防腐剂，经常食用会影响健康。

话梅、话李。含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

快餐面。脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。

饼干。属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。

泡泡糖、口香糖。营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工鉗味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。

膨化小食品。营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工鉗味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。

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