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第692章 好厨师是钱烧出来的（第1页）

琼金职业技术学院在全国范围内招聘了多个业内专家，其中包括乔智在燕京请客时曾见过面的浙源菜大宗师杨磁。

杨磁来到琼金，乔智安排周冲接机，将杨磁的行程安排得很好。

乔智对杨磁如此特别，不仅是因为他在专业上有很好的实力，而且因为他的人品不错，在业内的口碑极佳，人脉资源比较广。

烹饪精英班的学生们名义上是杨磁的弟子，杨磁是一个爱惜羽毛的人，肯定会倾囊相授，此外这些学生毕业进入社会之后，也会受到杨磁名气的臂助。

杨磁很满意乔智的接待，他找机会跟乔智详细聊了一下烹饪精英班的未来发展趋势。

杨磁是厨师当中少数拥有丰富理论知识的行家，如今多本烹饪专业的教科书，他都参与编纂，对当下烹饪教育行业现状十分了解。

像杨磁这样既有精湛的厨艺，又有丰富的传授经验的人，实在是少之又少。

“现在国内大大小小的厨师培训班或者厨师专科学校非常多，想要脱颖而出，必须要另辟蹊径。我能理解你的思路，打算将这批学生打造成拥有高端餐饮烹饪实力的人才，但你有没有想过，目前市面上没有可以沿袭的经验，你需要摸着石头过河，失败的可能性极大。”

杨磁快人快语，点破烹饪精英班的弊端。

乔智微笑：“与职大决定合作之前，我严谨地考虑过此事的可执行性，我这边有一个项目执行报告，从来没有对外展示过，现在给你看一下。”

乔智从抽屉里取出一本黑色封面的笔记本，递给了杨磁，杨磁翻开之后，粗粗浏览一番，眼中露出惊讶之色，看上去是笔记，但字迹工整，逻辑清晰，粗粗估计，至少有七八万字，很难想像乔智是用手写完成。

再仔细研究里面的内容，杨磁的面色变得越来越惊讶，因为乔智的计划很周密，包括如何给烹饪精英班的学生提供最专业的教育。

杨磁合上了笔记本，表情严肃地感叹，“乔智，你真是太了不起了，看了你这份手写版本的执行报告，我对烹饪精英班的未来很有信心。”

乔智笑着说道：“还有很多不成熟的地方，需要杨老师你这种专业级的人来斧正。”

杨磁眸光雪亮，“定位高端，让烹饪成为一种艺术，挖掘华夏美食的底蕴，与时代元素融合，打造与时俱进的专业人才，你的野心可真不小。”

乔智连忙谦虚一笑，“我哪有什么野心，只是做一些力所能及的事情。希望是美好的，但过程很艰难，需要花费时间和精力。”

杨磁笑道：“你比起其他搞烹饪专业的人，更看中人才的价值，这一点是值得提倡。现在很多专科学校招聘学生时，只看重钱，什么人都会招募进来，以至于专科行业的人员素质层次不齐，驳杂混乱。想要提升烹饪的社会认可度，需从业人员的素质开始抓起，这是我一直对外提倡的，你和我的观点不谋而合。”

杨磁说得比较委婉，意思是很多烹饪学校，就像是工厂流水生产线，只要人交付学费，就会按照一套流程，将学生变成一个模子造出

来的厨师。

而那些学校根本不考虑学生是否合适从事烹饪行业，只要给钱就可以接纳。

任何行业都应该是择优而用！

乔智表情真诚：“杨老师，请你和我一同努力，争取将职大烹饪精英班办成不流于俗套的人才项目！我设想，举办一个拜师礼，在正式开学当天，将六十名学员，分配给几位讲师，你觉得如何？”

“哈哈，你小子这班主任当得还真是用心良苦啊。”杨磁微笑道，“行，我会跟其他老师商议一下，现在我们共有八名外聘导师，每个人分配七到八个弟子，压力不算很大。”

杨磁在这些导师当中地位最为尊崇，因此搞定了杨磁，其他讲师那边问题也不大。

乔智对烹饪精英班的教学模式采用大班化教育和师徒传承相结合的方式。

六十人分成两个小班，平时会在一起学习各种理论知识和实战技能。

但私下里，六十人会分配给导师，让他们成为这些导师的记名弟子。

因为这些学生都经过精挑细选，只要成为导师的记名弟子，有机会能学到导师的看家本领，如此一来，就不会变成大锅饭炒出来的大锅菜，有各自的个性，有不同的灵魂。

乔智和杨磁聊完天之后，乔智让周冲开车将杨磁送到酒店休息。

烹饪精英班最大的投入，不是宿舍改造，也不是师资力量，而是接下来的实践课程教育。

优秀的神枪手是用子弹喂出来的，熟能生巧，训练足够多，才能百发百中。

而优秀的厨师是用食材喂出来的，尤其是高端的厨师，必须要见多识广，对各种食材有所熟悉，了解食材的特性，在不同火候下的口感，才能随心所欲创造出顶级的珍馐。

乔智拥有现在的厨艺，也是在各种食材的培养下，磨砺而成。

因此等这些学生初入门径之后，乔智会给他们实践的机会，不惜代价，该投入的时候，决不手软，将这些学生培养成高端专业人才。

看上去有些盲目，但从六十人当中，如果成功训练出一个像沈贤或者郝旺这种实力派，计划就是成功的。

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