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第二十二章 鱼丸串串鸡（第1页）

“那个…大妮儿啊，你家现在不卖煎饼果子了，这鸡蛋以后还要吗？”自从知道孟家不卖煎饼果子了，最着急的是陈大婶。孟家不卖煎饼果子，就意味着不再需要那么些鸡蛋，她的财路可不就断了。

将篮子里的两大根莲藕放下，孟宪红了然的笑笑，道。

“婶子，鸡蛋的事情你就放心吧，还是按照咱们说好的办。要是我这边不要了，我会提前知会您的，一定不会让您白白损失了。”

没把话说的太死，孟宪红将当天的鸡蛋钱给了对方，提着鸡蛋离开了。现如今她虽不卖煎饼果子了，但面馆里还是需要鸡蛋的，只是不如以往要的多了。

陈婶笑着把孟宪红送出门，看着孟宪红走远了，才满脸犹豫不定的倚在门框上，目光愣愣的不知道在想些什么。

“哎呦，孟家大妮儿可算是走了……娃儿他大娘，俺和你说的事情你想的咋样了？你赶紧的给个实惠话，俺这心里的石头也好放下来！”一个身材矮小面色精明的中年妇人从屋子里探出身来，四处瞧瞧，看孟宪红走远了才拍拍胸脯嘘了口气。

只见她拍拍身上的尘土，三步并作两步走到陈婶身边，状似亲热的挎住陈婶的一只胳膊，神色有些焦急的说。

“娃儿他大娘，俺可是看在咱们是一家人的份上，才把这件好事告诉你的！你可得好好想想才好！……这些日子孟家卖煎饼果子可是挣了不少钱，你们住在乡下不知道，俺们家可是住在镇上的！你是没看见哟！每天他们那个小摊子前边都排满了人，那孟家的老瘸子收钱收的手都软了！她孟家大妮儿每天从你这拿这么多鸡蛋，你心中应该也有个数的。你说……咱们要是也干这一行，那挣钱的不就是咱们了嘛！”提起孟家，矮小妇人不屑的撇撇嘴，呸的一声，一口浓痰吐到地上。

“……他们老孟家也不知道撞了啥子邪，竟然放着好好地买卖不干了，去开了个什么小面馆，那不是还要白白给别人送房钱？一家子败家玩意儿……不过这样也好，省的跟姑奶奶抢生意！”

陈婶厌恶的瞥了眼对方搭在自己胳膊上的手，黑乎乎的指甲缝里满是黑泥，都不晓得多长时间没洗过了。那脑袋上的头发也满是油光，看着都能拧出油来，心里不由暗骂一声，懒婆娘！

不动声色的抽出胳膊，陈婶满脸亲和的笑容，说起那煎饼果子的事情来，她也动心呢！谁也不会和钱过不去不是？

“这，这生意好是好，可那是人家先想到的法子，咱们一声不吭的学了去，那不是让村里人戳脊梁骨吗？而且，这个体户小商贩的名声可不好听啊，那都是日子过不下去的破落户才会做的…这事，你大哥他不一定能同意啊。”

矮小妇人一听这话，眼前一亮，知道大嫂这是已经动了心了，现下只是面子上有些过不去，只要她再添把火这事准能成！第一次做生意，她心里也发毛呢，拉上了大嫂，生意即便是亏了，她的损失也能小一些。

“哎呦，大哥那咱先不告诉他，等咱们悄悄卖几天挣了钱，大哥知道了一定不会生气的，谁见了钱还能不亲？到时候，大嫂你给大哥买上二两好酒，小意奉承几句，这事情不就过去了？”

矮小妇人得意一笑，仿佛为自己能想到这样的好法子，而感到自豪。

“等卖了钱，咱也扯上几尺的确良，好好地做几身衣裳，也尝尝那城里有钱人才吃的起的黄桃罐头……”说着说着，矮小妇人就吞了几口口水，双眼越发的发亮，仿佛已经看见自己过上了阔太太搬的生活。

陈婶不屑的看了对方一眼，心中想着这懒婆娘果然是个不会过日子的，只想着自己如何如何，却从不想家中孩子男人半分。

不知道若婆婆还活着，看见了她这幅模样，会不会气的背过气去？

不过对方说的话，却也着实说道她心上了。每每看见孟家大妮儿从自家拿走那么些鸡蛋，她就眼红的不得了。

煎饼哪家女人不会做，凭啥就只他孟家能拿来卖钱？对，这是老祖宗传下来的，她这不算是偷了孟家的，没必要觉得对不住对方。

陈婶心思回转，越想越觉得自己没错，这穷苦日子她算是过够了。有钱的是大爷，别人愿意说几句就说几句，反正又少不了一块肉。

当下便答应此事，和弟妹李春花两人进屋商量去了。

孟宪红自然不知道陈婶家发生的事情，她此时正在空间里抓鸡捞鱼呢。

将从空间内抓出的10只母鸡放到院子里，这几天串串鸡的原料就靠它们了，老爹他们问起，就说是从水村收的。

家中没有多余的水桶，孟宪红干脆就拿了洗脚的大木盆，刷干净装上水，把从空间逮的4条大草鱼放了进去，她准备再做些鱼丸卖卖。

有老爹在店里看着，今天她就不用再去面馆了。

逮了两只老母鸡杀了，将鸡斩成大块和葱姜大料扔到锅里煮着，等一会儿做串串鸡用。说起这鸡来，孟宪红还真有点舍不得这些母鸡，这些鸡才刚长大，正是下蛋的时候，这一杀白白没了多少鸡蛋啊。

孟宪红用刀背把鱼敲死，一边用刀去鱼鳞，一边回想着鱼丸的做法。想起鲜香幼滑的鱼丸，孟宪红就开始咽口水，鱼丸做好了，能有好多种吃法。可以涮火锅，可以做汤，也可以炒菜，样样味道顶呱呱，让人欲罢不能。

将一条鱼杀好，洗干净。刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过，鱼就切两半了，取鱼背的肉，将脊刺削掉，把鱼皮贴着案板，刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行了。鱼肉直接剁成泥，什么时候觉得鱼肉有胶性成团了，就是好了。

还有鱼皮和鱼肉中间那一层红色的肉要去掉，不然会加重鱼丸子的腥味的

将剁好的鱼肉，放入一个大碗里，加入少许盐，再倒入葱姜水，一点料酒，用筷子顺时针的搅拌成糊状，以可以抓成球为准。

等孟宪红做完鱼肉泥时，锅子里的鸡也煮的差不多了，做串串鸡的鸡肉不必煮的太烂，熟了就成。把鸡肉从锅里取出，放进一早准备好的凉开水中，将水翁放在篮子里吊进水缸里冰着。

这一步是为了利用热胀冷缩的原理，让鸡肉更加紧致细嫩，本来是要用冰水的，但是这里没有冰块，孟宪红就只好用土办法了。

锅子里的鸡汤盛出来，放在一边，以后多煮几次鸡就成了浓鸡汤了，*汤面或者给家人喝都是不错的。

重新把锅子里加入热水煮开，然后孟宪红就右手拿个调羹，左右开弓开始挤鱼丸，挤一个就放锅里一个。刚开始的时候，孟宪红还有点生手，做得多了，渐渐地就找回了感觉，不一会儿一大碗鱼肉泥就用完了。

捞出鱼丸，放入藕片烫熟断生，再将鸡肉去骨切成薄片，孟宪红便开始着手准备吃串串鸡所用的蘸料。

凉鸡汤一碗，用白开水也行的，放入盐，料酒，芝麻油，还有多多的红亮辣椒花椒油和芝麻，鸡精的木有，就不放了。

然后把各种食材串串，放进蘸料里……尝一口，那个美味啊，鲜香麻辣，够爽快！当然也有一种口味是甜的，但孟宪红不喜欢吃，就只做了这种。（芒果流口水啊啊啊啊啊~~~）

竹针是老爹和大哥江子一起削的，不晓得他们从哪里弄来许多竹子，孟宪红只是说了一次，他们就给办好了。

怕小五小六吃不得辣，孟宪红又做了一碗不太辣的蘸料。然后把之前剩下的鱼头和鱼骨和鸡骨头放进锅里，扔上一块老姜，随它慢慢炖去。顺便拿了不少的杂面窝窝放在篦子上，借熬汤的功夫热热。

（此处篦子是芒果这的方言，有两种意思，一是那种竹子做的密齿梳子，古装电视上常出现。另一种是蒸包子蒸馒头用的，带眼撑子，有竹制的也有铁质的……大家可不要误会啊，俺么写错，不是用竹梳子蒸馒头=。=恶寒……）

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