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011大锅菜（第1页）

011大锅菜

这会还不流行结婚的时候去酒店吃，婚前头几天家里用黄泥和麦秸杆盘好的大灶，准备半米高、一米直径的铁锅用来炒大锅菜，婚礼头天请来手艺好的红白事的师傅掌勺，那滋味给金子都不换。

看得出主人家的大锅已经有些年头没用，上面落了不少尘。

她倒是想利用起这口大锅，可就是不知道该做什么营生，手里算上今个红薯换来的粮食，也才二十来斤的白面罢了。

二哥的叫声把她从沉思中唤醒回来，他是饿了的，唐晚把中午没吃完的炒饼冲了点热水递过去，又从包里掏出中午没吃饭的烧饼给他，看他吃的痛快，自己却一口都没吃。

第二天吃完饭唐晚也没做什么，带着二哥上街转悠去了。

她在等，等一个赚钱的好时机。

她从老两口嘴里打听出收购站在哪，城里改革开放的春风已经吹进来了，虽然大众都还过着本分日子，可有些人脑袋活泛的，会把家里养的鸡鸭鱼蛋之类的送到收购站，大家各取所得罢了。

收购站旁边有个小胡同，她到那的时候，里面已经零散的有些人在交易了，她端坐在那，怀里揣着自个所有的身家。

她猜测的不错，收购站是热闹的，可是，她想要些便宜的几乎是不要钱的东西，那几率是难上加难。

“你看”唐小军从地上捡起来一小截粉条，在她眼前挥舞着，她脑海瞬间闪过一个念头，她顺着那粉条的痕迹望去，是从一个袋子上漏下来的。

“等等”三两步跑到排子车前，吓的男人赶紧拉紧缰绳，看清楚对面是个姑娘后，男人语气不快，“这是干啥，别看你是城里人就能讹人，这么多眼睛看着呢，俺们可没错”

唐晚往后看了看，发现女人警觉的眼神，她放缓了口气，“大哥嫂子别误会昂，我这可不是碰瓷，就是想问一下那袋子里装的是不是粉条？”

他们这产红薯，红薯能出芡粉，有了芡粉自然也有粉条，她想着能弄些粉条回去也是好的。

女人低头看了一眼，心想，怪不得能知道这袋子里是啥，原来是袋子漏了。

“实话跟你说，这次俺们是受村民嘱托，这才来收购站的，正儿八经有大队的手续，我看你是打着这粉条的主意，透个底给你，这粉条路上压成碎末末的，卖相不好，你要是想要，意思意思就行”

女人是个会过日子的，这些粉条碎成这样，回去也吃不上，倒不如换点别的带回去。

“三斤换不换？”她伸出三个指头，女人看了一眼丈夫，咬牙，“换”

“除了有粉条，还有别的东西没？”这次难得有收获，要是合适的话，多拿点合适。

“除了点粉条和红薯，来的时候我们还拿了点葵花籽，不过想起换油的话不合适，想着再带回去”

葵花籽啊，这玩意要是能做成五香瓜子也是不错。

“我能看看葵花籽吗？”她直愣愣的盯着那个大袋子。

“成，你看吧”女人也爽快，拉开袋子让她看，果然，各个饱满，掐了一个果仁吃，满口留香。

“这瓜子我也想要，您看，这……”她实在是眼馋那些瓜子。

“这袋子瓜子一共三十斤，你想要的话，一斤七毛钱”女人没想到还能做这趟生意，真心实意的说了个价格。

现在一斤白面和大米不过一毛五，这些瓜子和花生都是紧俏货，七分一斤的价格实在是不算贵，可是，三十斤，她拿不出那么多钱啊。

“这样，我手里不宽裕，最多拿十斤，您看成不？”唐晚打着商量。

本来就是无意间谈成的生意，女人也不贪心，十斤也不少了。

“成，十斤就十斤”女人拿了个袋子给她装了起来，唐晚把钱递给她，自己心满意足的背着东西走了。

万事开头难，不过既然走出一步，剩下的也就没那么难了。

她想的第一个主意是卖大锅菜，这会正是经济建设的时候，城里不少都起小楼建职工宿舍，他们这煤矿丰富，城内数得着的钢厂就有两三个，工人待遇高，她就想着，去做个小吃，卖几天的饭也使得。

跟主人家借了大锅，又去买了些乱七八糟的佐料，拿着肉票买了两斤肥腻腻的大白肉，好在这会是夏天，周围人家都种着菜，她给了住的人家两分钱跑腿费，让她张罗着买点土豆茄子南瓜丝瓜之类的蔬菜。

唐小军的任务是要把这些菜都给洗的干净，唐晚则是拿着大刀大块的肉给切成小块。

这会的肉是正儿八经的猪肉，切了后手里滑腻腻都是油，不用碱水好好洗两遍根本就洗不干净。

她买了三两的豆油，她这边动静这么大，那婆子不可能不清楚她干什么，看那盆子里摆放的满满当当都是菜，又看了看锅里那么少的油，暗地里撇嘴，就这清汤寡水的，还想卖饭，这么多菜，这点肉进去连沫沫都找不到。

唐晚没搭理她，关上了房门，挡住了她探寻的视线，等铁锅的青烟冒起的时候，攥了小把的肥肉扔进了锅里，刺啦一声响后，青烟冒起。

她没急着把肉捞出，而是缓缓的减少了柴火，轻推着锅铲，让那猪肉慢慢在锅里炸着，空气里独有的猪油香味越来越浓，唐晚似是老僧入定般，继续推着锅铲。

渐渐，锅里的油渐渐多了起来，与此同时，那原本白嫩嫩的猪肉也缩成一小团，成了油梭子。

挖出点猪油，又将这油梭子弄出来塞到二哥的嘴里，有些烫，可是却舍不得吐掉，在看他在原地急的团团转的样子，让唐晚第一次脸上透出轻松的笑意。

猪肉越是熬，锅里的猪油也越多，拿着勺子把油挖出一半来，又拿切好的菜翻炒着，她人长得瘦，翻动那么大的勺子看起来无比艰辛。

二哥虽然傻，看着她额上的汗也觉得心疼，边主动要来帮忙，然而炒菜却不是小事。炒菜炒的味道不说，万一烫着二哥，可怎么办，因此唐晚还是坚持自己动手。

更何况她在炒大锅菜上还真是有两手的，保证比普通人炒的好吃。

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