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第五十五章 山海盖饭（第2页）

水户郁魅接着道：“事实上，你们以为的A5牛肉其实不是牛肉，而是蓝鳍金枪鱼肉。”

“上好的蓝鳍金枪鱼的霜降就和A5牛肉差不多，而我在蓝鳍金枪鱼肉中加入了分子料理的牛肉素，因此你们感觉它就像牛肉一样。”

“什么……”

“牛肉不是牛肉，而是分子料理？”

“好奢侈的做法！”

堂岛银恍然一笑：

“我明白了，你这道料理的真面目了。【山海盖饭】听这名字一般人会以为里面的牛肉代表山，鲨鱼肉代表海。”

“但其实你这道料理中，代表山的是鲨鱼肉，代表海的却是我们以为的‘牛肉’。”

“原来这才是真正的【山海盖饭】。”

“我也想尝尝看。”

“我们也想吃啊！”

……

“不仅如此，银。”才波诚一郎闭上了双眼，享受地往身后的椅子一躺，“我们之前吃的那黑色的松茸，那醋饭，也都具有海洋的气息，使得整道料理浑然一体。”

“你是说，等等……”堂岛银回忆着之前品尝过的【山海盖饭】，恍然大悟。

“那这道【山海盖饭】里面黑色的是什么？好像是切碎的松茸？”乾日向子问道。

“那是【海洋的松茸】！”

“【海洋的松茸】？”

“嗨！”水户郁魅道，“这其实是九孔鲍鱼。”（注1）

“我将九孔鲍鱼用酒、酱油，再加一点味淋一起煮过。煮好后，我把贝肉上的肝去掉，将剩下的贝肉切成薄片放进饭锅里一起炊成饭。切成薄片的贝肉外形就像松茸一样，但它可以更好地与这道料理中海洋食材的味道融为一体。”

【胜利方程式】：【海洋的松茸】加10分，水户郁魅目前总分240分。

“九孔肉啊，难怪和鲨鱼肉还有蓝鳍金枪鱼肉融为一体，都是海洋的食材。”堂岛银双手合十拄在裁判席上，“里面的醋饭为什么也与海洋食材融为一体呢？”

“这个啊……”水户郁魅笑道，“其实我是使用了【依八寿司】的做法。”（注2）

“【依八寿司】……原来如此。”薙切仙左卫门点了点头，转头对其余三人道，“你们年龄较小，可能不太清楚这所谓的【依八寿司】。”

“【依八寿司】不同于普通的握寿司，更接近与盖浇饭。是一种由米饭搭配寿司醋，经充分搅拌后，再撒上切碎的火腿肉丁而成的料理。它其实是二战时为泥轰潜艇人员准备的料理。”

“为潜艇人员准备的料理，难怪具有海洋风情。”

“这样啊……”

【胜利方程式】：食用【依八寿司】做法加20分，水户郁魅目前总分260分。

“一般人想到鲨鱼，就会想到食人鲨，一点也不想去吃。”薙切仙左卫门双眼微阖，露出了一丝怀念的神色，“泥轰战后粮食短缺，很多人被迫要吃鲨鱼肉。”

“当时就连鲨鱼肉都实行配给制，就算加了酱油，还是有一股浓烈的阿摩尼亚的臭味，所以很多人对鲨鱼肉的印象很差。”

“现在回想起来，吃那些东西实在蛮悲哀的。不过在那个时候不管好吃难吃，只要能填饱肚子，就已经很足够了。”

“那是一个老是在饿肚子的时代，但也充满了温暖的时代。”

【胜利方程式】：料理让人进入回忆杀加20分，水户郁魅目前总分280分。

薙切仙左卫门笑着看了一眼其他三名导师，“诸位，想必大家都很清楚，这场对决的胜利者是谁吧！”

“一清二楚！”

“很明白！”

“胜负已分。”

“难道四位导师已经决定这场对决的胜利者是谁了吗？”主持人大岛优子拿着麦克风喊道，“就让我们来看看这一战的最终结果！”

薙切仙左卫门傲然一笑，提起巨大的毛笔走向舞台边的巨大卷轴边，大手一挥。

墨汁飞溅，笔走龙蛇，薙切仙左卫门写下水户郁魅的名字。

“老夫与诸位导师皆认为，这场对决的胜利者是——”

“水户郁魅！”

注1：九孔鲍鱼即九孔螺（学名：haliotisdiversicolor），是原始腹足目鲍螺科鲍螺属的一种。主要分布于泥轰房总半岛到九州、朝鲜半岛、大土地南部沿海、大土地香港地区及中国台湾地区等暖海流域等地。

注2：资料来源于小破站Up主食事史馆视频《败将残兵落刀俎樱花瓣下作珍馐——二战背后的餐桌（日本篇）》

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