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第811章 后厨（第1页）

聂书站在他的炸鸡店里，手里捏着一片刚从油锅里捞出来的炸鸡，炸鸡金黄酥脆，香气扑鼻。

聂书嘟囔了一句，把手里的炸鸡扔回盘子里，转身走向后厨。后厨的角落里堆着一堆包菜，绿油油的，像是刚从地里的。

聂书盯着那堆包菜，脑子里突然闪过一个念头要不，试试把包菜和炸鸡结合起来？

他蹲下身，随手掰了一片包菜叶子，捏在手里搓了搓。

包菜叶子脆生生的，带着一股子清新的味道。聂书脑子里开始盘算：包菜卷炸鸡，

听起来好像还不错，既能解腻，又能增加口感。

他越想越觉得有戏，干脆一屁股坐在地上，开始琢磨怎么把这两样东西融合在一起。

“聂书，你干嘛呢？”一个熟悉的声音从门口传来。

聂书抬头一看，是他的老朋友聂远。聂远穿着一件皱巴巴的夹克，

手里拎着一瓶啤酒，晃晃悠悠地走了进来。聂书一看到聂远，心里顿时松了口气。

聂远是个厨子，手艺不错，脑子也活络，说不定能给他出点主意。

“聂远，你来得正好。”聂书站起身，拍了拍裤子上的灰，“我正琢磨着怎么把包菜和炸鸡结合起来，做个新菜。”

聂远挑了挑眉，走到那堆包菜前，蹲下身看了看：“包菜卷炸鸡？听起来有点意思。”

“是啊，我觉着能行。”聂书点点头，“就是不知道具体怎么弄。”

聂远没说话，伸手掰了一片包菜叶子，捏在手里搓了搓，然后站起身，走到灶台前，

把包菜叶子放在案板上，拿起刀，开始切丝。聂书站在一旁，看着聂远熟练的动作，心里暗暗佩服。

“你先别急，咱们得试试。”聂远一边切菜一边说，“包菜油炸之后，油太大了，容易腻人，得想办法解决这个问题。”

聂书点点头：“我也觉得，包菜油炸之后，口感可能会变差。”

聂远没说话，继续切菜。切完包菜，他又从冰箱里拿出几块鸡胸肉，

切成薄片，然后用刀背拍松。聂书站在一旁，看着聂远的动作，心里暗暗记下。

“你先去把油锅烧热。”聂远头也不抬地说。

聂书赶紧跑到灶台前，把油锅烧热。油温上来后，聂远把切好的包菜丝和鸡胸肉片一起放进油锅里炸。

炸了几分钟，聂远用漏勺把炸好的包菜和鸡肉捞出来，放在盘子里。

“尝尝。”聂远把盘子推到聂书面前。

聂书拿起筷子，夹了一块炸鸡，咬了一口。炸鸡外酥里嫩，口感不错，但包菜丝却有些油腻，吃了几口就觉得腻得慌。

孙采采推开门，手里拿着一叠薄薄的吸油纸，脸上带着几分得意的笑容。

她一眼就看到了聂书和聂远正围在盘子前，皱着眉头讨论着什么。

“你们俩在干嘛呢？”孙采采走近，把吸油纸放在桌上，探头看了看盘子里的炸鸡和包菜丝，“咦，这包菜怎么看起来油乎乎的？”

聂书叹了口气，把筷子放下：“我们正试着把包菜和炸鸡结合起来，做个新菜。可是包菜油炸之后太腻了，口感也不太好。”

聂远点点头，补充道：“是啊，包菜吸油太多，炸出来口感不够清爽。”

孙采采挑了挑眉，拿起一片吸油纸，轻轻抖了抖：“那你们试试这个吧，我最新设计的吸油纸，专门用来吸走多余的油脂，效果特别好。”

聂书和聂远对视一眼，聂书有些怀疑地问：“这玩意儿真有用？”

孙采采笑了笑，拿起一片炸鸡，用吸油纸轻轻按压了几下，然后递给聂书：“你尝尝。”

聂书接过炸鸡，咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“咦，真的没那么油腻了！包菜丝的口感也清爽了不少！”

聂远也拿起一块试了试，点点头：“确实不错，油脂被吸走了一部分，口感更好了。”

孙采采得意地笑了笑：“怎么样，我的吸油纸是不是帮了大忙？”

聂书连连点头：“采采，你真是我们的救星！这下新菜有希望了！”

聂远却皱了皱眉，若有所思地说：“不过，光靠吸油纸还不够。

包菜油炸之后，虽然油脂少了，但口感还是不够脆。

我们得想办法让包菜保持脆嫩的口感，同时又不吸太多油。”

孙采采眨了眨眼，提议道：“那你们试试把包菜稍微焯一下水，再裹上一层薄薄的面糊，这样炸出来会不会更脆？”

聂远眼前一亮：“这主意不错！焯水可以去掉包菜的生涩味，面糊又能锁住水分，炸出来应该会更脆。”

聂书也兴奋起来：“那咱们赶紧试试！”

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