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第61章（第1页）

李秋桐向徐二点头致意，“多谢徐二哥了，帮我把这些菜洗一下吧。”说话间，从放置蔬菜的架子上拿下来几棵小白菜递给徐二，让他帮忙清洗。

“好嘞，你稍等。”徐二接过菜，冲院子里喊了一声，“哥，过来拿菜去院子里洗洗。”

他得守着厨房，主家说过，开食肆的，厨房是最重要的，闲杂人等一律不能进。

虽然这李姑娘看起来人畜无害的，但这会儿毕竟还不是他们店里的人，也不是熟识之人，自然得留心一些。

他以前在上一任主家家里做事时，见过不少看起来无害的人，做出来的事让人往往让人想不到。

凡事多留个心眼，总是没错的。

“李姑娘，俺哥洗菜比俺快，俺还是在这里给你递递东西，打下手吧。你第一次来俺们店里厨房，有些东西的位置还不熟，俺帮你拿。”徐二一脸憨厚地笑着说道。

“好的，那就多谢徐二哥了。”李秋桐依旧是笑得温温柔柔的。

“李二哥，店里有羊奶吗？”李秋桐问徐二。

“有的，今儿早上主家刚好让俺出去买了一小罐。”徐二说话间就把装羊奶的罐子从柜子里拿了出来。

李秋桐接过罐子，打开盖子看了看，不错，看起来挺新鲜的，分量也还够。

她打算做个糖蒸酥酪，这道甜品是她的最爱，以前娘亲为了哄她高兴亲自跟一个好厨艺的师傅学的，后来教给了她。

“米酒和白糖有吗？”李秋桐又问道。

“有的有的，在这里。”徐二又拿出米酒和糖递给李秋桐。

这白糖的成色真好，像细盐一样雪白，看来这店家小娘子买得食材倒是挺好。

做糖蒸酥酪要先将羊奶加白糖小火煮一刻钟，等白糖煮融化之后，放在一旁晾凉，再把表面的奶皮去掉。

等羊奶晾凉之后，倒进装有米酒的碗里，搅拌均匀，米酒和羊奶的配比要注意，羊奶的分量需要比米酒多出三份，这样做出来的糖蒸酥酪口感最佳。

搅拌时，要用勺子将表面的泡沫舀干净，然后盖上盖子，放入蒸锅里用小火蒸上一刻钟，出锅后放凉，再放进冰盆里冻一个时辰即可。

李秋桐把糖蒸酥酪放进蒸锅后，对徐二说道：“麻烦徐二哥帮我看着一下火候，小火整一刻钟即可，到时间后麻烦帮忙端出来放进冰盆里冻起来一下。”

“好的好的。”得了吩咐的徐二连连点头，坐到了蒸锅面前的灶边，看着火候注意着时间。

甜品有了，还得做一道前菜、一道主菜、一道凉菜，才算齐全。

先做前菜吧，做个什么呢？李秋桐想了想，她刚刚在旁边留意了下，这家店的麻辣食物很受欢迎，做个麻辣的吃食吧。

她爹早年去过西南边境，那里的气候潮湿，当地人都会多用辣椒这种东西做菜，味道奇特。

土豆、胡萝卜洗净之后切成丁，熏肉取一小块，洗净切丁，香菇切成细丝，辣椒切成小段，放置一旁备用。

拿一块豆腐切成小片下锅煎一下，起锅后剁碎撞进碗里备用。

把准备好的辣椒段、土豆、胡萝卜、熏肉和豆腐碎放进锅里，加入适量的水煮，等食材煮熟时，煎一个鸡蛋，也切成鸡蛋碎，放置一旁等装碗时用。

淀粉加水调和，锅中煮沸时，加少许盐，然后捞出辣椒段，往锅中加入淀粉，边加边搅拌，等锅里的汤呈粥状时，即可出锅。

出锅后舀鸡蛋碎撒在上面就可以吃了。这道菜是她爹从西南边境的当地人那里学来的，叫麻辣虾羹。不是用虾做的，只是很像虾羹的味道，所以起了这么一个名字。

“李姑娘，你做得这道菜好香啊，看起来也好看，叫什么啊？”徐二在一旁闻着香味，觉得自己的肚子又要开始唱空城计了。

“麻辣虾羹，我看店里的麻辣吃食比较多，食客应该也会比较喜欢这个吧，所以就做了这道菜。”李秋桐对徐二说道。

“哦哦。这么香，应该很好吃。”徐二自顾自地呢喃了一句。

李秋桐自小听觉就比常人敏锐，听到这句呢喃后，轻笑了声，这人倒是有点意思。

“徐二哥，店里有鹌鹑吗？”李秋桐看了眼放置菜品的地方，没找到她想要的食材，于是出声问道。

“好像没有，你要用吗？俺出去问问主家。”徐二说完便小跑去了大堂。

“主家，李姑娘问咱们店里有没有鹌鹑，她要用。”

鹌鹑？这东西还真没有，她平时做菜用不上这个。

“没有，让你哥去集市买吧。”沈娇摇了摇头，对徐二说道。

“好嘞，俺去叫俺哥出来。”徐二说完又一溜烟儿跑去了院子里找他哥。

“哥！”人还没看到就已经听到声音了，“主家叫你去集市买鹌鹑。”

话音刚落，就听见有脚步声从后院往这边走来，“知道了。”

徐大走到大堂问沈娇，“主家，买几只？”

“买个六七只吧，这是银子，拿好了。”沈娇递给了五钱银子，按照现在的物价，五钱银子足够了。

徐大接过银子，“俺知道了。”说完就出门往集市去了。

鹌鹑一时半会儿买不回来，李秋桐也不打算干等着，先做凉菜吧，主菜等鹌鹑买回来之后再说。

凉菜就做个白切鸡吧，这道菜很是厨子的手艺，稍不注意，这鸡肉的肉质就柴了。

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