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第62章（第1页）

店里有处理好的鸡，拿出来放在旁边备用，姜拍裂切碎，小葱的葱白切碎葱青切成段。

把鸡放进锅里，在锅中倒入冷水，不需要太多水，到时候鸡下锅时能没过鸡即可。

然后把葱白和姜放进去，加盐少许，大火烧开。

烧开之后转小火，再把鸡放进锅里，小火煮一刻钟捞起来，放进旁边准备好的开水里，再泡一刻钟。

“徐二哥，可以帮我准备一盆冰水吗？”李秋桐询问着徐二。

“当然可以了，俺就是给李姑娘打下手来的。”说话间，徐二往后院冰窖走去，拿着一个盆，敲了几大块冰回来。

“李姑娘，你看这些够吗？”徐二把盆里的冰拿给李秋桐看。

李秋桐看了一眼，说道：“够了，但是需要敲碎，然后需要加点水在里面。”

“好嘞，俺这就敲碎它。”徐二拿了一根擀面杖开始敲冰。

“敲好之后，麻烦徐二哥把这个盆子里的鸡放进去冰一下。”李秋桐继续说道。

“好的，没问题。”

李秋桐得了徐二的回答，继续着手上的活儿。

锅里放少许油，大火烧热至冒烟，然后倒在刚刚特意留出来的姜蓉和葱碎里，加少许盐、少许酱油和辣椒碎。

再把冰好的鸡切成长条块状，撞进盘子里，淋上刚刚做好的调料，就可以上菜了。

“李姑娘，你要的鹌鹑。”徐大把手上已经处理好的鹌鹑递给李秋桐。

“多谢徐大哥。”李秋桐依旧客气有礼道。

“不客气，有啥事儿你再叫俺。”徐大说完就去了后院继续他的洗菜工作，还得准备下午做生意的食材。

李秋桐见最后一道主菜的食材已经买回来了，转身对等在一旁的徐二说道：

“徐二哥，麻烦你把虾羹和白切鸡还有糖蒸酥酪都端出去吧，等最后一道菜好了就可以了。”

“好嘞。”徐二把几道菜都放到上菜的托盘里，端了出去。

到了大堂，对沈娇说道：“主家，这是李姑娘做得菜。”

“放在这里吧。”沈娇指着她坐得这张桌子说道。

徐二把菜都上完后，又拿着托盘回了厨房守着。

沈娇看着这几道菜，色、香都不错，要是味也不错的话，就把她留下来。沈娇暗自思量着。

李秋桐要做得最后一道菜叫箸头春。

取出黄酒和辣酱拌匀，再把混合好的酱料均匀地涂抹在鹌鹑身上，里里外外都要抹到，然后放置一旁，腌制入味两刻钟。

等待腌制入味时，把葱姜蒜辣椒等等调味料处理好，该剁碎地剁碎，该切段地切段。

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