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第161章 做口水鸡1（第1页）

今日中午的客人格外热情，尤其是大堂里的，加菜的桌特别多。

早上准备的一大碗里脊肉丝很快就炒光了，所以当前厅的食客再点京酱肉丝时，便只得到限量菜品已售罄的回复。

一些新食客不禁感叹“回头客”酒楼生意真是好的离谱，连道菜都得用抢的才能吃上，不过心里也暗自决定下次一定要早些来，再有新菜时也绝对不能犹豫，可谓是先下手有菜吃，后下手干瞪眼。

客人菜都点的差不多了，剩下的交给牛厨子和付朗两人，苏芋把刚刚挤完姜汁的姜渣从纱布里倒出来，这姜渣丢了怪可惜的，本着不能浪费的原则，苏芋想着把它们做成姜粉或者姜米茶，不过姜粉还要烘干磨粉，今日就先不做了，等哪日用烤炉的时候再做。

姜米茶倒是容易些，只需大米和姜就可以了，苏芋从米缸里舀了大米放簸箕上，用清水洗了洗，控干水分，找了个阳光比较强的地儿放那晾晒着。

阳光下，白花花大米被平铺在簸箕上，泛出一片强烈的白光，刺眼的很。

忙碌的中午过去后，大家便聚集在一楼包间里吃饭，大圆桌上摆满了员工午餐。

“咦，不是说没有京酱肉丝了吗？还是说这卷饼里卷的是其他的菜？”苏父进来后惊讶不已。

大家听后好奇看过去，可不是嘛，桌上赫然就有一份京酱肉丝，不过是苏芋提前卷好了的，整整齐齐码在盘子里。

“是京酱肉丝，这不是特意留出来一份材料给大家尝尝嘛，一人两个，谁也别抢哦。”苏芋笑着夹到小溪和钟树盘子里一个。

“哦哟，这么受欢迎的菜，今日可得好好尝尝。”苏父他们也夹起一个品尝。

“我也是想着这新菜得让大家尝尝，这样咱们给客人介绍的时候也好说。”苏芋也咬了一口，点点头，这道京酱肉丝着实好吃，浓浓的甜酱香十足，配着这薄饼当真不错。

“这道是什么菜？”苏哲夹起一筷子像是饼皮的菜问道。

“哪道？”苏芋抬头看去，“哦，这个啊，是炒饼，这不是为了京酱肉丝的薄饼更美观一些，沿着盘子修了修了嘛，我觉得饼边丢了浪费，干吃又不好吃，就同豆芽和鸡蛋一起炒了炒。”

“这也能行？”

“味道怎么样？好吃吗？”

苏哲放入口中，仔细咀嚼，然后竖起一个大拇指：“超、级、好、吃。”

一听这话，大家赶紧下筷夹起来品尝，光闻着就香气诱人，炒饼的口感香软又不失嚼劲，不坨不黏，咸淡可口，因为里面加了炒蛋、豆芽和猪肉丝，让简单的炒饼层次感又上升了一层。

苏芋炒了两大盘，不一会儿就被大家一抢而空了，炒饼也算半个主食了，吃多了米饭馒头，偶尔换个花样更让大家喜欢。

里脊肉今日已卖完了，那么晚上便不能做这道菜了，炸鸡上午卖的也不多，客人都点京酱肉丝了，还剩下好几只没卖掉，这样的话，下午就不再做新的炸鸡了。

至于剩下的生鸡肉，苏芋想着做成素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”美誉之称的口水鸡。

虽说名字如此，但正如老婆饼里没老婆一样，“口水鸡”里面当然也没有口水了，而且食材处理起来也简单，她一会儿还得去趟王富商家问问以后能不能多送些牛乳来，时间宝贵的很。

“师父，盆子里就剩十只了，看来今晚这道新菜又是限量的了。”付朗翻翻盆子里的鸡数了数道。

“嗯，你先按照我刚刚说的，把这些鸡洗干净冷水下锅煮一下，我先出去一趟，等我回来再教你这口水鸡的料汁怎么做，你们该干嘛干嘛。”苏芋脱下身上的围裙，又整了整衣服，准备去王富商家。

“好嘞。”付朗应一声开始利落的忙活起来，十只鸡一锅煮不开，干脆两锅并用，也节省时间。

锅里注入冷水，把洗干净的鸡和葱结姜片和花椒放里面，再点两勺料酒，蹲下身子将炉灶点燃，盖上锅盖等着大火煮开。

把这些做完后，付朗便开始准备配菜，土豆要削皮切丝，葱姜蒜要切成沫，忙得很。

最近这些素菜，像是麻婆豆腐和酸辣土豆丝一直都是他在做，这两样菜的需求量还是很大的，毕竟价格便宜还好吃，几乎每桌必点，就光昨日他就炒了三四十盘了。

也托这些食客的福，熟能生巧，他现在做出来的味道同师父做的也有九成像了，至于剩下那一成，付朗觉得自己还有进步空间。

苏芋从王家宅子出来时，也就未时刚过，事情简直顺利的不可思议。

那王富商这次答应的极为痛快，原本苏芋只想着每日能送四桶五桶牛乳便是极好的结果了，没想到这王富商直接说每日送六桶来。

虽说六桶便是十八两银，也是一笔不小的支出了，但对苏芋如今来说倒也支撑的起，她相信对于喝惯了红茶绿茶白茶的古人来说，奶茶绝对是独一份儿的美味。

等珍珠奶茶打出名号后，到时就得需要多下下功夫了，得抓紧做几个新口味，让大众始终保持新鲜感才好。

而且这次来也还有意外之喜，便是苏芋想要的硝石王富商也可以弄来，价格也很公道，省了许多麻烦事。

夏日很快就要来临，到时有了冰，便可以做更多的饮品，绿豆沙冰啊，牛乳沙冰啊，冰镇果茶啊等等，相信这些绝对能够大卖一场。

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