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第745章 鳜鱼（第1页）

要论抓鱼的经验，几个人以前当佣兵的时候，都参与过3号基地的深湖捕鱼任务，多少都了解一点。

但是佣兵自己做饭吃的机会很少，有限的次数也多是吃的烤肉，从来没有尝试过自己剖鱼、煮鱼。

作为串联两个时代的老一辈，吴有父母青少年时期逃难的时候倒是没少吃鱼，还是比孩子们多不少生活经验的。

杀鱼这件事虽然多年没做过了，但是脑海里还有印象，三个大男人就在老两口的指挥下开始剖鱼。

杀鱼的步骤说简单也简单：将鱼拍晕、刮除鱼鳞、去除内脏和腹腔内的黑膜、去除鱼鳃，最后彻底清洗干净。

但是实际操作的时候并没有老两口描述的那么轻松，手里抓着的鱼会因为鱼鳞表面那一层光滑的粘液而频频脱手。

很快滑脱出去的鱼就在小土路上滚的灰头土脸，粘了一层灰土之后的鱼，反而增加了一些摩操力，抓在手里还感觉更稳一点。

家里只有一把剪刀，给渔获开肚子摇内脏的任务就交给了赵生。木秋和吴有负责用匕首刮鱼鳞、扣鱼鳃。

大一点的几条鱼相对好处理一点，数量更多的麦穗、鰟鮍等小鱼，只有男人们半个手掌那么长，处理起来实在恼人。

余静用大木盆打了半盆清水蹲在旁边，每一条处理完毕的渔获都交由她来做最后一道清洗。

男人们手粗干活没有那么细心，鱼身上靠近背鳍、鱼尾、胸鳍的位置总会遗留少量鱼鳞没有去干净。

腹腔里的黑膜有时也会有残留，吴有妈妈强调过这个东西腥味最重，和脊骨下面薄膜里残留的鱼血一样，都要认真清理干净。

确认渔获上的血水全部洗下去之后，余静才会把它们放在旁边的干净大麻袋上晾着。

吴有妈妈这会儿要抓紧时间做晚饭，等渔获表面的水分蒸发之后，她在过来把它们做成可以长时间保存的鱼干。

确认几个年轻人杀鱼的动作越来越顺手，没有一道工序错漏，吴有妈妈先提着那条清洗干净的鳜鱼进屋去做晚饭。

家里没有购买过做饭用的食用油，想把鳜鱼煎一下也没有材料可用，能想到的最适合的做法就是熬汤。

等锅里的水烧开之后，吴有妈妈把鳜鱼放进锅里炖煮，等待鱼肉炖煮的15分钟，吴有妈妈正好去整理合适放进鱼汤里烧的野菜。

她离开灶台的时候刻意没有把锅盖盖在锅上，锅里重新滚沸的汤水散出浓浓的水蒸气，很快逃逸在空气中。

家里没有葱姜蒜等配料，料酒等去腥的调味料也没有，鱼汤敞开盖子煮更有利于鱼腥味的挥发。

今天一共收获了4斤多可食用的野菜，品种非常杂。因为去的采集点不好，大家只能看到什么采集什么。

吴有妈妈先拿出今天收获的唯一1片紫苏叶子，这种野菜具有独特的挥发性香味，烹饪后浓郁香气能直接掩盖食材本身的腥味。

又把收获里的荠菜、红凤菜挑选出来，这两种野菜本身的味道没有那么霸道，放进鱼汤里一起煮应该不错。

剩下车前草、蒲公英、曲麻菜等等都带有明显的苦味，很容易破坏鱼汤原本鲜美的味道，肯定都适合搭配来煮。

吴有妈妈挑完看了一下，盆里的两种野菜一共有一斤多重，加上一条三斤重的鳜鱼，应该够7个人吃一顿了。

她先把自己挑选出来的野菜洗干净放在沥水篮里沥水，又把剩下两斤多野菜一起过了水，准备晚饭后焯水晾晒做成菜干。

因为鳜鱼没有用油煎过表皮，锅里的鱼汤滚了15分钟后，看起来只有一点点白，根本无法达到浓白的效果。

不过鱼汤的味道闻着挺鲜香，虽然配料不足无法避免的带了一些腥味，但是整体是在可接受的范围内。

切小段的野菜下锅之后再煮两分钟，吴有妈妈就把锅端到老伴儿摆放好的小桌子上，招呼其他人开饭。

这时候蹲在门口杀鱼的4个人，也顺利把剩下大大小小20条鱼全部处理好了，整整齐齐摆放在大麻袋上。

4个人用肥皂把双手和小臂认真清洗两遍，污渍是肯定洗干净了，但是仔细的话还是能闻到一点轻微的鱼腥味。

进屋的时候吴有妈妈已经在往7个碗里分食物了，每一碗都有一大块鱼肉和数量不少的野菜，分配相当均匀。

这一碗食物的内容物非常丰富，相对的鱼汤就盛不了多少了，比平时晚饭的一碗野菜汤扎实不少。

像古粟和吴有父母这样的普通人，一碗下肚就能吃饱了，不过对于代谢更快的基因强化人来说，食物略显不足。

大家看花纹各自拿回自己的碗，虽然碗里的食物不断冒着热气，但是没有一个人能忍得住不动筷子。

鳜鱼的肉质非常细嫩，背部的鱼肉呈现蒜瓣儿形状，易于分开且小刺较少，就算混着野菜一起吞也不怕卡到鱼刺。

鱼肉味道清甜鲜美，口感鲜嫩无比，像嫩豆腐般细腻。???对于过往极少有机会吃鱼的人来说，简直是一场极致的味觉体验。

就连鱼汤里滚过的野菜，都吸满了鳜鱼的鲜味。原本淳朴的植物本味也得到了质的飞跃，变得鲜美可口起来。

碗里结结实实的鱼肉和野菜吃完以后，吴有妈妈又把锅里的鱼汤和少量碎鱼肉分给大家。

古粟和吴有父母根据自己的饱腹程度，都只要了小半碗鱼汤，剩下4个胃口更好的，都是盛了满满一碗。

因为加入了不少野菜，野菜本身也自带一点草本味道，鱼汤的味道就远远没有鱼肉那么惊艳了。

不过比起平时清汤寡水、自带苦味麻痹舌根的菜野菜，这种略带腥味的新鲜鱼汤简直就是极品美味。

古粟的肚子已经很有饱腹感了，但是实在舍不得碗里的鱼汤，小口小口的喝的一滴不剩。

锅里还剩了一碗鱼汤和一副鱼骨架，被赵生、木秋、吴有瓜分，每一节鱼骨头都被嘬的干干净净，脊骨里的一点点鱼骨髓都没被放过。

鱼骨头吃了可以补钙，饭后古粟就把桌上的鱼骨头全部回收了，打算洗干净了烘烤成鱼骨粉，给坨坨补钙用。

洗碗、洗锅、给没吃完的野菜焯水的活被古粟接了过去，吴有妈妈正好有时间去处理收拾好的渔获。

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