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第六十章 手残党绝技（第1页）
“口感很好，甜度适中，清爽不腻，是极好的状态。”钟瑶认真颔首，语气带着真切的赞许，把一半的月饼吃了下去。
另外又试了半块橄榄豆沙风味，一样的扎实手艺功底，“大刘师傅费心了，这个月奖金加倍。厨房今天尝试做得，不嫌试做的，大家分一分。”
“这有什么好嫌弃的，都是鼎鼎好的材料，大刘师傅的手艺，就是试做的，也都好吃得很，比市面上买到的，要不知道好多少！”玲婶笑着帮大家应下。
“后日过节，明日晚间给大家发个小利是!”入乡随俗，港岛这边有过节给服务人员发放利是红包的习俗，钟瑶也给大家安排上，并不费什么。如今服务人员的工资基本上在300-500之间，小额利是并不占多少钱又能让大家开心，那就一起乐一乐。
“我很期待明晚，先谢谢小姐了！”玲婶笑着道，收红包收礼物总归是开心的。
“就按这一版的皮子配方，明日中午请大刘师傅帮我准备一些面皮馅料，模具，我亲手做两盒，带去给湘君阿姨和霍先生尝尝新鲜！”钟瑶嘱咐道，外面采购的礼品是理解，这份准备，则是心意表达。
因为两家世交关系和母亲的缘故，傅湘君素来真心疼爱关心她，不图回报，哪怕她因为课业，去霍家老宅的次数有限，但是她的关心电话，两三天就有一次的频率。
还有，霍雍的照顾妥帖，她也回馈自己的心意。
本年的中秋节是周五，港大施行全英制，中秋节并不是西方佳节，并不会放假，这一点儿，也包括即将到来的，被她惯性视为重大节日的十一国庆。
周四中午课业结束，钟瑶准时离开港大校园，驱车返回麦当劳道三十六号的公寓。
后厨大刘师傅早已提前备好一应物料，以钟瑶到家时间为基准，揉制好了足量的冰皮面团，软硬分寸拿捏得恰到好处，经过静置醒面，软糯细腻、不粘不裂，完全省去了繁复的前期工序，预备了足够的余量空间，预防钟瑶刚开始手不熟，做毁了还有应对。
四种精心调配的馅料也一一分装摆盘，低糖蛋黄白莲蓉、陈皮莲蓉、榄仁豆沙、松子枣泥，每一款都提前炒干水汽、精细调味，甜度压低、口感温润，是吃着舒服为适配口味的专属配方。
最为关键的面皮处理与馅料调制，皆由大刘师傅精工完成，工序细致周全，
余下最简单的包制、压模步骤，上手毫无难度，即便不擅长手工的手残党，也能轻松驾驭。
钟瑶洗净手，从容落座操作。
取一块分好剂量的软糯冰皮，轻轻按压摊平，裹入饱满馅料，收口捏合搓圆，再放入素雅的月饼模具中轻轻压实、脱模。
一枚枚纹路清晰、莹白通透的新式月饼便规整成型，清爽雅致，月饼不大，大拇指食指圈口的大小。
最费事的工序提前准备好，只是包馅压花，最简单不过的事情，钟瑶越往后越熟练，也就前后一二十分钟的时间，
三十枚月饼尽数做好，整齐码入托盘，
只待送入冰箱冷藏定型，静待下午登门赠予。
午休后，钟瑶携带着玲婶装入安置冰块的双层食盒出门。食盒里，是四种馅料，每样三块，组成两组六六大顺好寓意的冰皮月饼。
本来，钟瑶是想四种馅，每种四块来准备，组成两组八八大发。
不过四这个字在港城风气中，还是稍微有些忌讳，也不如六六大顺兆头更合适，她就放弃了前一种。
墨绿的轿车，在梁叔的驾驶下，沿着山道蜿蜒，进了司徒拔道霍家老宅。
钟瑶的这辆车，早就做了特殊登记，登门直接就被门岗客气引入大门内。
“姨妈，我来看你！”钟瑶提着食盒，与迎出来的傅湘君相携进入主楼大厅，青姨接过钟瑶手里的食盒。
“这是什么？”
“一点儿新式月饼给您尝尝鲜，我包的馅料压的造型，美其名曰我亲手做的！”钟瑶笑着自侃道，她打开食盒，露出其中晶莹的花蕊纤毫毕现的月饼，“姨妈，你试试，看看合不合口味，这是减糖配比，负担不大!”
“不同的花纹是不同的馅料，这芙蓉花是莲蓉蛋黄的，菊花纹路对应的是···“
傅湘君眼底漾开温柔笑意，目光落在食盒里的月饼上，瞬间生出几分新奇兴致。常年见惯了市面厚重油亮的传统月饼，这般莹白通透、纹路精致的新式点心，她还是头一回见到。每一枚月饼肌理清润，压花细腻精巧，花蕊纹路栩栩如生，看着便清爽雅致，全然没有旧式糕点的沉闷厚重。
“阿瑶的手艺，那我可得好好尝尝！”傅湘君轻声赞叹，语气里满是真切的欢喜。
阿雍不在，她刚好能第一个尝到阿瑶的手艺。
钟瑶笑意莹莹，语气松弛自然：
“好吃那是大师傅的功底，说是我做的，是在给我面上刷金光，如今市面上大多数月饼甜味过重，我去年大师傅琢磨着改了方子，降低了大半糖分，用料清淡温和，吃着不腻胃，方子配比我贴到食盒底部，您回头可以让厨房试做！”
青姨适时取出一枚月饼切开，冰凉软糯的饼皮缓缓绽开，内里馅料绵密细腻，清甜的莲香混着淡淡的陈皮幽香漫溢开来，香气雅致绵长。
傅湘君取小块细细品尝，入口冰凉软糯、清甜回甘，口感温润清爽，彻底颠覆了她对月饼甜腻厚重的固有认知。
她缓缓颔首，眼底暖意融融：“口感极好，清爽不齁，味道很别致，难得阿瑶这般有心，我以后可是多了一份特别好的茶点，还不担心负担大。”
最关键，这是阿瑶想着她的心意，比起市面千篇一律的名贵礼盒，这份亲手制作的心意，更让人动容，藏着阿瑶对她最真挚的惦念。
钟瑶闻言眉眼弯弯，“姨妈喜欢就好！”
礼物，总归要送到对的方向。
“明日中秋，阿瑶一起来过节吧！”钟叔婉瑜不在，她怎么会让阿瑶一个人过节。
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