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“我这儿有几个塑料凳，你们坐。”做饭之前，梵挽把合在一起的四五个塑料凳取了出来，还有一张小的折叠桌。　　本来想着有地方就摆一下，现在倒是用上了。　　“那感情好。”　　王国安接过凳子，把矮小的折叠桌也放好，“老板，两份回锅肉盖饭就行。”　　他直接扫了钱。　　看王国安付钱，他朋友站起来，“那我去买两瓶啤酒，这天热死了，喝点冰镇的凉一下。”　　王国安看朋友走了也没什么事，索性看梵挽炒菜。　　本来以为这老板年轻，做的东西估计也就这样。反正他也是粗人一个，饭菜油水够就行了，不挑。　　谁知道先看到老板先从餐车下面抬出一桶矿泉水，开了以后放了个简易吸水泵，一按钮就出水。　　麻溜拿出一颗青椒洗了下后就立马切开，去掉里面的籽，然后是切菜，咔咔咔，用来做配菜的青椒切的不粗不细，一看就是有一手的。　　五花肉是在家的时候，梵挽就提前冷水下锅放葱段、姜片、花椒还有黄酒提前煮好的八成熟，又一块块切好，然后放的脸盆。再把脸盆放进铺垫了冰块的泡沫箱里面，要用的时候拿出一块就行。　　梵挽拿出一块，等下刀的时候就感觉自己回到了练习切萝卜的时候。但萝卜脆，八成熟的五花肉虽然手感和萝卜不一样，但梵挽有种自然而然的游刃有余。　　那种感觉就像是娴熟于心。　　王国安不知不觉都看入迷了，他都不知道看人切菜竟然会看得津津有味。一块五花肉，几秒功夫就切出一排整齐的肉，厚薄相间几乎没有半分差别。　　然后就是起锅烧油。　　餐车自带的燃气灶，扭开后下面就璞的一下开始冒幽蓝色的急火。　　梵挽在掂锅上还是彻彻底底的新手，只是简单把锅架上，然后倒油放辣椒煸出香味，再之后是五花肉。　　王国安就听到滋啦一声，肉下锅后，一阵油香就飘了出来。　　他本来就饿得很，一下都咽起了口水。　　王国安就看到梵挽快速翻炒，肉片快速变色后，实在忍不住起身就往锅里看，“老板，你这肉选得好，油香得很。”　　他是农村来的，知道有的猪肉就是好，有的猪肉自己就有些臊，下锅闻味道就能分辨一点。　　“这些五花肉选的都是猪前夹肉，肥瘦层次刚刚好，所以油多香足。”因为戴着口罩，加上有五花肉翻炒的声音，把梵挽的声音涵盖得有些沉闷。　　王国安点点头，“老板识货，家里让学的厨师？”　　学一门技术不丢人。　　梵挽大学学的国际金融，偏偏学校还就是个普通本科，毕业后压根找不到工作。　　“嗯，新东方毕业。”梵挽索性这样说。　　国际金融就当没学过吧。　　说话间，梵挽把肉快速拨到一边，然后是放入酱料，再放入少许甜面酱，最后是青椒。翻炒后，梵挽立刻拿出一个塑料盒装入米饭，再起锅把回锅肉整个盖在上面。　　但梵挽没立刻把饭盒递过去，而是继续热油烧锅，混杂着锅里残留的一些回锅肉红油放入一点水，然后舀出一勺系统奖励的秘制酱料化开。烧得稍许浓稠后，一勺浇在回锅肉盖饭上，顿时一阵咸辣香散出。　　王国安肚子直接咕咕叫了起来。　　“老板，这也太香了。”　　王国安都有点忍不住了，直接伸手自己去拿。　　他朋友买啤酒还没回来，王国安忍不住拿了一次性筷子，都顾不上烫就夹了一大口肉往嘴里塞，又立马混杂着一口带着浓郁汤汁的饭往嘴里送。　　肉片入口的一瞬间软糯带着一点回弹，虽然回锅肉的用料很浓郁但也没掩盖肉的香味，两者叠加直接在嘴里炸出一股鲜辣香。　　王国安不是很能吃辣，所以马上塞入一口米饭。　　米饭松软，蒸煮的时候没有过分软烂也没有过分干硬，这会儿淋下去的汤汁完美裹住饭粒，刚升起的辣味马上就被米香压下几分，简直就是越吃越停不下来。　　作者有话说：　　无　　香菇滑鸡饭也别具特色　　“老板，好吃。”王国安嘴里塞着一大口肉汁混杂的米饭，说话都来了囫囵音。　　“喜欢就好。”　　虽然戴着口罩，别人看不到自己的脸色，梵挽自己先是暗暗松了口气。　　他自己虽然试吃过了，可人会对自己做的东西有滤镜，况且他还收钱。做食物的人，总是希望看到食客满意。　　王国安都顾不得和梵挽说话。　　他本来就饿，平常忙着赶工，吃饭也是快，又加上今天手里这份回锅肉味道实在太好了。　　王国安不是特别能吃辣，可那种辣才从味蕾升起，一大口米饭混杂汤汁的肉香就在舌尖炸开。　　他吃得稍许出汗，但就是有种停不下来的感觉。　　“王哥，你这吃上了？”　　王国安朋友提了个塑料袋回来的时候，一坐下就发现王国安吃了大半，端着盒饭就在呼啦呼啦往嘴里‘倒’饭。　　听到戴二亮的声音，王国安才有点不好意思地放下手里的盒饭。　　他擦了下额头上的汗渍，直接笑道：“二亮，这回锅肉饭绝了，老板做这个有一手，我一下吃得竟然停不下来。”　　戴二亮把啤酒拿出来，然后牙一咬，开了一瓶递过去，“那我得尝尝。”　　虽然还没吃，戴二亮也闻到一点饭菜香味了。　　他是川渝那边的人，本来就爱吃辣。出来打工后，这边经济虽然发达，可这地方的食物偏甜，食物方面他一直吃不太惯。不过工地干活也就不追求什么了，油水够就行。　　梵挽这时候已经起了几分信心，手起刀落，切起肉片和配菜更加得心应手。　　王国安吃得满意，就有点像是捧哏的在那边开口，“老板年纪轻轻，切菜的架势比我们工地食堂找的厨师要好。”　　梵挽被夸得不好意思，脸都红了，真幸好戴着口罩。　　有一就有二，第二份回锅肉饭出餐速度很快。　　“好了，您的餐。”　　戴二亮一听梵挽说话，有时候文绉绉的，顿时叹了口气。　　现在经济不好，都不容易。梵挽这种一看就是读书不错的小年轻，也得出来想办法找点钱。　　不过现在么，填饱五脏庙更重要。　　王国安已经把米饭都吃完了，盘子里就剩下一点汤汁，“老板，再给一勺米饭。”　　“没问题。”　　梵挽马上盛过去一勺。　　戴二亮却忽然一拍大腿，声音响亮，“他老子的！好吃！”　　他刚刚一口进去，那股鲜辣香的味道就在味蕾散开，关键是那种辣不是纯辛辣，它不烧胃，里头还混杂了醇厚的肉香，一口下去就让他胃口大开。　　来这里打工几年了，第一次吃到自己喜欢的东西。　　工地食堂那饭菜就不说了，一顿也要十二块。虽然总体是便宜的，可没油水啊。就算有肉，也做得清淡又白花花的，看起来就不下饭。　　戴二亮呼啦啦就往嘴里塞，几大口后又举起有些微冷的啤酒瓶，咕噜灌了一口啤酒，然后长长吐了一口气。　　“爽！”　　“老板，一会儿再给我炒一份！”　　戴二亮胃口大，饭虽然无限加，但没回锅肉的浇头，吃起来也没味道，不如再叫一份。　　他这嗓门，一下子喊出了一点回音。　　这会儿外面刚好是人多的时候，这一嗓门，不少人就往里面走了几步过来张望，大家都爱看热闹。　　王国安人不错，看有人注意到了这个餐车摊，马上说：“这里的回锅肉盖饭好吃得很！”　　顺带嘴就帮梵挽吆喝了声。　　“老板，也给我再来一份。”　　王国安这会儿也觉得吃得意犹未尽，米饭上的回锅肉简直就是灵魂，一口肉一口混杂了汤汁饭那才鲜美。　　他俩这种呼啦啦极香的吃法，确实能带动别人的胃口。　　刚好外面的小摊因为人流多，多多少少都有几个人在排队。看过来的人，有一对情侣索性走了过来。　　“真这么好吃啊？”　　女孩看了看自己男朋友，然后问，“要不我们也试试？那个肠粉人太多了，这么热的天排队有点不耐烦。”　　她男朋友没意见。　　梵挽带的塑料凳就五个，现在还有剩余，俩小年轻刚好坐下。　　“吃点什么？”梵挽赶紧报了自己能做的几个菜品。　　女孩想了下，“给我一份回锅肉吧，再加一份香菇滑鸡。”　　他男朋友从提着的袋子里面拿了一杯果茶递过去，喝了会儿，她俩就闻到了一股肉香。　　一锅炒两份，先是王国安俩人再叫的一份。　　下一份是女孩的。　　“好了，帅哥麻烦自己过来拿一下。”梵挽把回锅肉盖饭放在一边，手已经麻溜拿出清理好骨头的鸡腿。

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