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第78章（第1页）

如果整天被两个铺子拴住，从早忙到晚，进货、烤串、管人、算账……哪还有时间去陪星星玩？

星星还有两天就解禁了，他们约好了见面。

可之后呢？问题现在还没完全显露，但以后只会越来越忙。

难道要本末倒置，为了赚钱而没时间陪想陪的人？

不行，得想办法。

傅满船手指轻轻敲着桌面。看来，明天还得去村长爷爷家一趟。

竹签的供应可以找吴婶儿，让她再找两个信得过的、手脚勤快的妇人一起做，提高产量。

饼夹也可以让邱婶儿酌情加量。最重要的是海鲜的来源，得找一条稳定的供货渠道。

沙坝村靠海，村里打鱼的人家不少，或许可以跟他们长期订购，定好品质和价格，这样既能保证自己店里的供应，也能让村里人多一份收入。

想清楚这些，傅满船心里有了底。他看看时辰还早。

开店当天总不能还是老几样，得有点吸引人的新品。

他走到水桶边，捞起两条今天打到的、肉质比较细嫩少刺的海鱼。就试试做鱼丸吧！这东西q弹鲜美，煮汤、烧烤或者直接吃都不错，星星应该会喜欢。

说干就干。他把鱼拿到院子里，就着月光和屋里透出的灯光，熟练地刮鳞、去内脏、洗净。

然后回到屋里，点起油灯，把鱼放在砧板上，用刀小心翼翼地将两片完整的鱼肉片下来，去掉中间的大骨和边上带刺的部分。

接着，他用刀背开始慢慢地、反复地敲打鱼肉，把鱼肉敲散、敲成茸。

这是个细致活，需要耐心。咚咚的敲击声在安静的夜晚格外清晰。

等鱼肉差不多都成了细腻的肉茸，他用刀把肉茸刮到一起，放进一个干净的大碗里。

往碗里加了点盐、一点点他自制的香料粉，又打了两个鸡蛋，只取蛋清放进去。

然后，他洗干净手，开始顺着一个方向用力地搅拌、摔打碗里的鱼肉茸。

这个过程是为了让鱼肉上劲，做出来的鱼丸才会弹牙。

他手臂有节奏地动着，额头上渐渐冒出了细汗。

不知道搅打了多久，感觉碗里的鱼肉茸变得粘稠、起胶，抓一把在手里，能感觉到明显的韧劲，这才停下。

他烧开一小锅水，调成小火。用手抓起一团鱼肉茸，从虎口处挤出一个圆溜溜的小丸子，用小勺子接住，轻轻滑入微沸的水中。

很快，一个接一个雪白圆润的小鱼丸就浮在了水面上，像一颗颗珍珠。

傅满船用漏勺把煮好的鱼丸捞出来，放在凉开水里过一下，这样口感会更紧实。他数了数，一共做了二十多个，个个都有拇指肚大小，白白嫩嫩的。

他忍不住夹了两个，吹了吹，放进嘴里。

嗯！口感爽滑q弹，带着鱼肉天然的鲜甜，还有淡淡的香料味，果然不错！

虽然比不得前世那些加了各种添加剂的火锅鱼丸劲道，但这种纯手工、原汁原味的口感也别有一番风味。

“星星应该会喜欢。”傅满船看着剩下的鱼丸，脸上露出笑容。

他特意留出了一半，用干净的湿布包好，放在阴凉处，准备明天找个机会给星星送去，就当是解禁前的小零嘴，也让他尝尝鲜。

收拾好灶台，夜已经深了。

傅满船吹熄油灯，躺在炕上，听着窗外隐约的海浪声，心里规划着明天要做的事情：先去村长家商量供货的事，然后去城里摆摊，顺便宣布开业消息，再找机会把鱼丸给星星……想着想着，便沉沉睡去。

鱼丸

第二天，天刚亮，傅满船就起来了。

他把留给星星的鱼丸用一个小陶罐装好，灌上些清汤，小心地放在板车一个稳妥的角落里。

又把其他食材、调料、饼夹坯子和昨天吴婶儿送来的竹签都装好车，便推着车往礁城赶去。

今天他比平时到得稍晚一些，因为先去村长家耽误了点时间。

和村长爷爷张定风说了想扩大竹签和饼夹订购，以及想从村里渔民那里长期收购海鲜的想法，村长非常支持，拍着胸脯说帮他联系妥当的人家。

这让傅满船心里更踏实了。

来到西市那条熟悉的街道，他的摊位前已经站着四个人了——正是他昨天买的傅一、傅二、傅三、傅四。

四个人都穿着傅满船昨天给他们买的干净粗布新衣，头发梳得整齐，精神面貌焕然一新。看到傅满船，四人连忙上前行礼：“老爷早！”

“都来了？挺早啊。”傅满船笑着点点头，对四人的守时很满意，“来，搭把手，咱们把摊子支起来。”

“老爷，您来了。”傅一憨厚地笑着，接过傅满船手里的重物。

“老爷，火已经生好了，炭也备足了。”傅二指着已经燃起来的炭火炉说道。

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