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“穆东家。”　　穆风回了个礼：“几位差爷辛苦了。”　　苏牧在一旁对着那几个衙役鞠了一躬。　　“多……多谢几位差爷帮忙，要不是你们把我爷爷抬到那边巷口，我也遇不见穆恩公。”　　穆风一听这话，转头看向那几个衙役。　　领头的衙役讪讪笑了笑，凑近穆风压低了声音。　　“穆东家别见怪，前几日听闻您在官牙寻摸厨子没寻着。”　　“正巧今早巡街，见这小子在此卖身，说是曜京来的厨子。”　　“大人如今正为安置流民发愁，我等便顺手将人引到了许家酒铺附近。”　　“没想到，还真成全了一桩善缘。”　　穆风了然，难怪会这么巧。　　他将一块碎银塞进对方袖中，从容笑道。　　“确实是善缘。”　　“几位差爷辛苦，替我多谢知府大人。”　　“改日穆某定当备上好酒，亲自登门叩谢。”　　穆风领着苏牧往酒铺走。　　少年跟在身后，步子迈得又轻又快。　　他时不时抬头看一眼前面的背影，嘴唇动了动，又合上了。　　穆风回头看他一眼，放慢了脚步：“怎么了？一路上欲言又止的，想问什么就问。”　　苏牧愣了一下，两只手紧张地搅着衣角。　　“穆恩公，我……我就是想问，铺子里真的肯要我爷爷？”　　“他病得那么重，我怕东家觉得晦气……”　　穆风脚步没停，语气很随意。　　“方才在衙门不是都说清楚了？”　　“再说了，你爷爷的病又不是治不好了。”　　“等他病好了，到时候我还指望他多带几个徒弟出来呢。”　　苏牧喉头一哽，红了眼眶，用力点了点头。　　到了许家酒铺，许酩正给方桌刷桐油。　　见穆风领了个少年回来，他连忙迎了上去。　　“回来了？这就是笙哥儿说的那个孩子？”　　穆风点头，把苏牧往前带了带。　　“阿爹，这孩子叫苏牧，往后就在咱们铺子里帮工了。”　　苏牧赶紧弯腰，恭恭敬敬行礼：“见过东家。”　　许酩上下打量了他一眼。　　见这少年虽说瘦得脱了相，可衣裳干净，眼神也不飘，便嗯了一声。　　“笙哥儿都跟我们说了，既然来了，那就安心住下。”　　“咱们铺子马上就要开张，往后有你忙的。”　　苏牧连连点头。　　许酒笙从后院走出来，看到他们便迎上前。　　“穆大哥，你们回来了。”　　说着他看向苏牧，“你爷爷的病大夫怎么说？安顿好了吗？”　　苏牧感激道：“多谢夫郎关心，我爷爷已经醒了，大夫说能治好。”　　许酒笙温声道：“不用这般客气，人没事就好。”　　他看了看天色，对穆风说道：“穆大哥，你和阿爹先歇会儿，我跟阿么去准备午饭。”　　苏牧一听，急忙向前跨了一步，“夫郎，您歇着就好，午饭就让我来做吧。”　　许酒笙有些迟疑：“你还不曾歇息，一路奔波也累了……”　　“我不累！”　　苏牧急切道：“我如今已经是铺子里的人了，哪能劳烦东家做饭？”　　“再说，我也想让东家们尝尝我的手艺，看看我能不能留在灶房。我……我手脚很麻利的！”　　看着他这副生怕不被认可的模样，许酒笙忍不住笑了。　　穆风挑了挑眉，“成，既然你有这份心，那就试试吧。”　　苏牧应了一声，跟着许酒笙去了灶房。　　不一会儿，灶房里传来笃笃笃的切菜声。　　江林本想在一旁帮着打下手，结果站在边上看了片刻，发现自己根本插不上手。　　少年的动作极快。　　一刀下去，洗净的秋藕被切成厚薄一致的透光薄片。　　再一刀下去，新鲜的茭白被利落地滚刀切块。　　切完素菜，他又去处理盆里鲜活的秋鲈。　　刀尖一挑，内脏便处理得干干净净。　　接着手腕一晃，五花肉被切成方方正正的小块，大小竟分毫不差，旁边还备好了一碗剥得圆润饱满的秋栗。　　江林忍不住问了一句，“你学了几年厨？”　　苏牧手上动作没停，麻利地给铁锅下油。　　“回夫郎，跟着爷爷学了三年。”　　“不过爷爷总说我笨，学得不好。”　　江林看了眼灶台上已经切好的几样菜，刀工齐整，该薄的薄，该细的细，连配菜的颜色都搭得好看。　　这叫学得不好？　　不到半个时辰，灶房里飘出一阵浓郁的鲜香。　　许安站在灶房门口，使劲吸了吸鼻子。　　阿吉也闻到了，“好香啊。”　　江林端着菜从灶房里出来，“端菜吃饭了。”　　阿吉和许安连忙上前帮忙。　　不一会儿，院子的方桌上便摆好了几样热气腾腾的菜色。　　五菜一汤。　　栗子炖肉、清蒸秋鲈、油焖茭白、鸡汁菘菜、凉拌脆藕。　　外加一盆奶白鲜香的萝卜鲫鱼汤。　　栗子炖肉的汤汁浓醇诱人，秋栗吸饱了肉脂，看着便软糯。　　清蒸秋鲈只用了少许葱姜和清酱，便吊出了极致的鲜味。　　茭白裹满油光，鸡汁菘菜翠绿鲜嫩。　　凉拌脆藕淋了香油，清爽扑鼻。　　许酩夹了一块炖肉送进嘴里。　　肉皮炖得透亮，软烂酥香。　　栗子的清甜完全煨进了肉里，火候拿捏得极准。　　穆风尝了一口凉拌脆藕，脆爽解腻。　　他又夹了一筷子鲈鱼肉，随后看了苏牧一眼。　　“你之前不是说自己不算厨子？”　　苏牧坐在阿吉旁边，端着碗，神情有些局促，“东家，我真不算厨子。”　　“爷爷常说我这手艺连他三成火候都没学到，让我出去时别说自己是厨子，以免败坏了他的名声。”　　穆风沉默了一下。　　他想起苏老丈手上厚厚的老茧和陈年的烫伤疤。　　手底下的功夫深到什么程度，才能把眼前这桌菜说得这么不值一提？　　开业大吉　　许酩看着满桌色香味俱全的菜肴，忍不住问：“你方才说，你爷爷的手艺，比你这还好？”　　苏牧用力点头：“回东家，比我好得多。”　　许酒笙看向穆风，忍不住笑了起来。　　“若是苏老丈的手艺比这还好，那咱们铺子可真捡到宝了。”　　穆风笑着点头。　　“可不是么，看来这五十两银子，咱们非但没亏，反而是赚大了。”　　一顿饭吃得舒坦，阿吉难得吃了五碗饭，又喝了一大碗汤。　　许家其他人也吃得比平时多。　　之后两日，许家一边忙着铺子最后的布置，一边让苏牧熟悉店里的活计。　　到了第三日，穆风去医馆把苏伯平接了回来。　　老头的脸色比先前好了不少，虽然走路还得拄拐杖，但说话已然中气十足。　　穆风把爷孙俩安置在酒铺后院，被褥都是新换的。　　酒铺后院本就有一间留作休息的屋子，如今正好安排两人住下，顺便帮着看店。　　苏伯平在床边坐下。　　他看了看屋里的陈设，又看了看正在铺床的苏牧，起身对穆风一礼：“恩公大德，老朽无以为报……”　　穆风上前托住他的手臂。　　“苏老丈，您老别总把恩挂在嘴边，以后安心在铺子里待着就是。”　　“您养好身子，等身子骨利索了，帮我们把后厨的摊子撑起来，那就是对我们最好的报答了。”　　苏伯平重重点头，没再多说。　　这几天里，官牙那边又传了几次话。　　穆风前后去挑了四个帮工。　　两个年轻力壮的汉子，一个叫渔二，一个叫石根。　　一个妇人叫荷娘，还有一个哥儿叫阿菱。　　四人都是面相老实、干活利索的。　　他把人领回铺子，交给许酩安置。　　许酩给他们分了住处，又交代了铺子开张后的活计，趁着这几日正调教着规矩。　　荷娘留在后厨帮着洗菜刷碗打下手。　　渔二和石根负责跑堂传菜、收拾桌子。　　阿菱则在前面招呼客人、端茶倒水。　　铺面翻新完工，桌凳摆齐，灯笼挂好，新酒具也送到了。　　苏伯平虽说身子骨还没大好，但干了一辈子的老厨子，心里最惦记的始终是那方灶台。　　这两日，他一有空便在院子里慢慢踱步，眼神总往灶房里瞟。　　趁着开业前，穆风将现代大排档和酒馆的经典吃法，挑了几道时令下酒菜讲给两人听。　　苏伯平一听那些新奇的做法，简直如获至宝。　　他索性拄着拐杖，亲自在灶台前试了几回。　　掌握了火候和要领后，便手把手教给了苏牧。　　开业前两日，穆风和阿吉也没闲着。

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