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第163章 白果胡椒猪肚鸡港式咖喱牛腩芙蓉虾仁（第4页）

他虽然也有试过在峡谷当中闯荡。

但因为水平太菜，只能沦落到被人按在地上摩擦的下场。

所以还是老老实实的在一旁当个观众适合他。

在郭经飞的拜托下，憨憨准备了零食水果。

非常惬意的在一旁观看着。

郭经飞原本还想让憨憨帮忙准备饮品。

但就在他准备开口的时候，升级版乾汁是在他脑海中浮现。

让郭经飞立马打消了要点饮品的念头。

喝白开水也挺好。

厨房当中，已经处理好食材的洛珈。

这会正打算开始制作白果胡椒猪肚鸡。

将猪肚去油，然后用盐与生粉搓洗猪肚的胃壁。

冲洗干净后，就与葱姜料酒一块过水去除杂味。

凉水下锅，水开再煮三分钟，就可以将猪肚给捞出。

沥干水分，等猪肚稍微冷却一些。

就将猪肚切成条状备用。

接着将已经洗净的鸡肉切块。

起锅底油，将姜片放入锅中爆香。

再陆续放入猪肚与鸡块炒出香味。

沿着锅边加入一些米酒，接着翻炒几下。

就往锅中加入适量的清水，白果，拍碎的白胡椒粒。

大火烧开，转小火慢炖四十五分钟。

搞定了白果胡椒猪肚鸡。

洛珈接着着手准备下一道菜，港式咖喱牛腩。

牛腩，洛珈选择的是蝴蝶腩，也就是俗称的爽腩。

爽腩是牛肚皮上的肉。

带有一块既薄且软的胶质，口感爽软不硬。

因为量比较少，所以比一般牛腩要贵。

将已经洗净的牛腩进行切块，然后浸泡清水十到十五分钟。

这么做是为了去除牛腩当中的血水。

牛腩去除血水后，与葱姜料酒一块焯水处理。

水开后，煮五分钟就可以将牛腩捞出，冲洗掉表面残留的杂质。

接着沥干水分备用。

香茅拍一下拍出香味，指天椒，红葱头，蒜蓉切碎，姜切片。

接着调味酱料，往碗中加入适量的姜黄粉，咖喱粉，咖喱胆，沙茶酱。

姜黄粉，咖喱粉与咖喱胆都是洛珈通过系统所提供的配方，自行制作出来。

往炖锅当中加入适量食油，然后将香料给炒香。

接着加入黄油炒化，让材料的香味得到更进一步的释放。

然后再放入香叶一块翻炒。

煮一分钟左右，香料的香味已经彻底的释出。

接着就可以将刚刚准备的酱料也放入锅中炒香。

炒制的过程当中开小火，大火容易将咖喱粉炒糊。

酱料炒香后，就可以加入牛腩进行炒制。

这会可以将火再次调成大火。

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