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第165章（第1页）

林木槿想想也行，“那阿哥能骑两辆车回去么？”林堂哥说没问题，也的确没问题。看着林堂哥安安稳稳的骑远，她将三轮车推进楼间胡同并锁好，这才进了屋。“晓丽搭把手，将这个双层货架抬出来。”将货架紧紧挨着墙，这样不会妨碍到行人。才进了屋和众人一起备料。林堂姐已经将做吐司面包的面和好了，正从搅面机里往出拿呢，接着就要和汉堡包的面了。关于和多少也是昨天商量好的。她推算过一斤高筋面粉可以出大概700克面包。因为吐司含水多，所以更多一些。每个吐司面包片的重量大概是三十克。所以一斤高筋面粉大概能出24-25个吐司片。她和林堂姐商量决定可以多做一点，汇美这边不搞饥饿销售的。而且吐司面包卖不完也不打紧，装进塑料袋放到冰箱保存，明天可以继续卖。所以这次要做六斤面的，也就是大概一百五十个。汉堡面包的重量是一百克左右，所以这次要和七斤面，最后能出大概五十个。米饭王晓丽也蒸上了。林木槿问了嘴放没放盐、香油和玉米油。王晓丽回答都放了，而且多加水了。林木槿满意，看来她的叮嘱她记在心里了。周玉梅在扒虾。虾有些多，除了要做虾饼，还要放三明治上，另外还要做虾泥，回头做虾条，卷进紫菜包饭里。因为早上没买到合适的三文鱼，所以临时改的虾条。林木槿左看看右看看，她不想剥虾，至于老工作——搓玉米粒已经不需要了。因为没有卖鲜玉米的了，她直接在外贸公司订的甜玉米粒罐头。和鲜的价格差不多，还不用剥了。林堂姐和好两份面，让它们分别醒发着，就去烧热水了，用的就是那个单灶头。“阿妹，我要剁牛肉了。”林堂姐交代了句。林木槿回道，“行。”她准备打发奶油和奶盖。“晓丽来一下。”王晓丽蒸好饭，也在和周玉梅剥虾。“来了，来了。”林木槿要教她打发奶油、奶盖。她肯定不会一直在汇美的，这活总要交出去的。她和林堂姐商量过保密问题，发现根本保不了。空间就那么大，而且不能所有活都她们自己干吧。还不如大大方方的教了。不过也不是全部，总要留点后手的。比如午餐肉和三种酱就不会教，还有面包和面比例也不会细讲。其他的都要慢慢教给两人了，让她们更快上手。“这瓶淡奶油是一升的，每次打发不要太多，会化。”林木槿边做边讲，“倒这些就差不多够了，记住淡奶油一定要放冰箱冷藏，温度高是打发不了的。还有芝碎，头天晚上将要用的放到冷藏里解冻，不能从冷冻室直接拿出来用。”很快半盆奶油打发好了，林木槿让她盖上干净塑料袋放进冷藏室。接下来是奶盖。不过这个需要用到牛奶，可牛奶还没泡呢，只能再等等。王晓丽又去剥虾了。林木槿则去清洗蔬菜了，小葱、胡萝卜和大头菜。小葱清洗干净直接放进盆里，胡萝卜清洗后刮皮，至于大头菜就表面冲冲水去去灰，不扒开的，一会要用插板来搓丝。这时候水开了。林木槿赶紧将水壶拿到一边，将灶头关火。将壶盖打开，“晓丽、玉梅，每次烧完水记得将盖子打开，让水凉的更快些，冲泡奶粉的适宜温度是六七十度，千万不要直接用开水冲。”林堂姐一边剁肉一边问道，“阿妹，咖啡现在冲么？”林木槿想了想，“不用了，咖啡冷水也能冲泡开。”她继续去洗菜。王晓丽和周玉梅终于将虾剥完了，过来一起洗菜。有点挤，林木槿就让王晓丽去搽大头菜丝。又将柳橙、草莓和木瓜拿了过来，要清洗一下的，柳橙、木瓜还要刮皮，不过不急，省得氧化。这时候热水也降温了，可以冲泡奶粉了。将温热水倒入干净的盆中，慢慢倒入奶粉，多搅拌。奶粉要多放一些，这样奶味才能浓郁。冲泡完她又喊来周玉梅帮忙过遍塞，将奶疙瘩全部挤压开，不能浪费。林堂姐已经将两份面再次处理二次醒发了。林木槿没事了，就拿出油纸开始裁剪。这个是用来放在小塑料盒中的。除了紫菜卷，其他的都要铺一层油纸。大福里的油纸要更小一些。她和林堂哥林堂姐讲过，在汇美要特别注意包装，服务也要格外热情和细致。

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