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第350章 如期赴约（第1页）

嗯！老朴已经大致的明白了黄霞的意思了！

那些套餐里需要现炒的菜，我们的配菜人员早就已经洗好了，腌制好了，配料都已经全部完成，厨师开火就可以现做，这样又节省了一些时间，然后我们的厨师按照客人进店的先后顺序做菜，保证每个桌子五分钟都有一个热菜上桌，客人就不会有意见了！

好主意！黄霞，你继续说！

而且客人点的菜都是在我们的套餐范围内的菜品，我们在采购菜品的时候就会少种类大份量的采购，采购人员在买菜的时候也方便，这样又节省了大量的时间，采购菜品的价格也可以得到更大的优惠！

嗯，你说的对！老朴点头！

朴总，如果以这种方式来经营这家店子，两个厨师就够了，虽然会很忙，却也能够应付的过来！也能够保证每个菜品的质量！大厅里的生意再好，翻台率再高我们也能尽可能的让客人满意而归！

嗯！黄霞，你非常专业，我很欣赏你！

朴总！谢谢你的夸奖，我也只是在餐饮行业工作时间久了，看到的经历过的事情多一些，解决问题的方法多一些而已！

做套餐还有一个好处就是可以接受电话订单以及到店拿货带走的外卖单！我们可以将做好的套餐用打包盒子装好后用包装或者包装盒装好，客人一来就可以拿走，不用等待就可以回家和家里人一起享受我们小重庆的川菜了！

好主意！黄霞，我认为你的建议很好，只是，我还是有点小疑问！

你说！

包房是必然要开启的，包括开业那天，我们有一些有身份的客人是不会在大厅里进餐的，这些客人都是我们的一些朋友和亲戚，以后会是我们小重庆的常客！你刚才说我们现在的最多只能服务好大厅里的客人，那这些客人怎么办？

很简单，让他们提前预定，由我来负责和他们联系和协调，我们必须在大厅的生意开始忙起来的时候先把他们的主要事务都安排好！其他的一些零散的需求我自然会给他们去安排！但是朴总，你一定要有所取舍，我没有吓唬你的意思，按照我的预计，开业那几天，包间绝对不可以开放超过三个。

不可能的，黄霞，我们那么多的亲戚朋友，饭店开业那天一定都会去捧场的，不可能让他们都坐在大厅里进餐的！

朴总，那也最多不能超过四个，而且必须提前一天就要定好，黄霞道，我们绝对不能因为包间的生意影响了我们大堂的生意，这些客人和我们没有一点关系，都是冲着我们的菜品和服务来的，一点点不满意就可能出现意外的情况，影响我们饭店的口碑！朴总，我们不要太过于追求完美，哪些亲戚朋友我们可以择期再来，有什么关系呢，生意常在，晚几天一样可以来捧场的。

老朴沉默了好久，心中暗暗的算计，开业后，大哥那边一定是每天最少要订一桌的，这还只是初步估计，他要是发起神经来几个包房可能都不够！大嫂那边更不好说，这个女人说不定会为了支持思哲的生意天天都整几十号人来饭店消费，她在公安系统工作多年，能调动的人和关系实在是太多！朴家人不用说，开业那几天每天必然都会去的，还有二哥二嫂的朋友亲戚，姐夫那边的朋友，自己这边的同学朋友，这些人怎么可能坐在大厅里吃套餐呢？想着都头疼！

朴总，做生意一定要有计划和预算，但是谁也不能排除意外，你也不用过多的思虑这些事情，我们按照我们制定的规则来做，规则之外的意外那就只能和客人进行协商了！

我知道了！黄霞，就按照你的计划和方案来，店子里需要请多少人？老朴知道黄霞说的是对的，如果大家都一拥而至，小重庆一定会瘫痪，到时候混乱起来保不定还会发生什么事情！

我已经做好了初步的文案，待会我就会根据和你沟通确定的方法把人员和规则定下来，人员定岗之后我还要给每个岗位订则，还要制定饭店的管理办法，人员的薪酬和奖励规则，你放心这些事情都交给我，我最多两天就可以把文案整理好给到你！

黄霞，太感谢了！老朴衷心的感谢，有了黄霞做这些事情，自己就可以不用操那么多的心了，虽然自己很自信，可是一个行业有一个行业的专业知识，还真不是自己的自信就能够解决好的！不知道你个人对薪酬有什么要求？

这些我都会写在文案里，你放心，店子所有工作人员包括两个厨师每个月的固定工资我都会根据雨林县的市场标准来制定，还会根据生意的好坏拿到不一样的奖金；

好！黄霞，那我就把这些事情都交给你了！

放心，朴总，我这两天就会把这些事情都形成文案发给你的！

你什么时候能够回到雨林县！老朴恨不得黄霞今天就出现在小重庆，这样自己就可以完全的不用操心了！

三天之后我到店子里找你报到，离开业的日期已经不远了，我还有很多的事情要做，人员的招聘，培训、餐具的统一采购，工作人员的统一的服装的定制，所有工作人员的餐饮行业的从业许可和健康证、开业的筹划等等，时间太紧，我必须马上行动！

黄霞，你那边三天时间够吗？

黄霞犹豫了一下，朴总我的情况小菲已经都和你说过了，要说我想回雨林县的时间，我还真想等潇庭结了婚了我在回来，可是现在这一切都已经改变了，我不想在为不值得我付出的人继续无偿的付出，虽然我是母亲，我为孩子做什么都是应该的，但是我也不能对一个白眼狼无休止的浪费我的时间，朴总，我会尽快办好这些私人事情回来找你报道！

黄霞，加我微信，我在上海还有一些关系，遇到困难解决不了的时候可以找我，说不定我能给你一些帮助！

好的，我稍后就加你微信，至于上海这边的事情，很简单，我不要钱不要财产，也不会和任何人有什么纠纷，我这几天也就是处理好房子然后和几个老朋友说一下再见，不需要劳动你的朋友的！

好的，如果需要帮助，可以随时的联系我！老朴加重了语气，他经历了太多的事情，人性的变幻太过微妙，他是真的担心黄霞一个弱女子能不能处理好这么复杂的事情。

朴总，你的心意我领了，谢谢你！

老朴见黄霞对自己提供的关系不怎么重视，心中有点焦急！黄霞，我再一次郑重地跟你说这句话，你个人的事情我无法参与也不能给你一些什么建议，但是我所说的我在上海的这些关系有律师，有在政府单位工作的工作人员，都是我很好的朋友，特别是蔡国才蔡律师和我的关系非常的好！这几天遇到什么事情你不要自己拿主意尽可能的联系他，让他给你想办法出主意，千万不要对任何人轻易的承诺什么？

真的！你在上海有律师朋友？黄霞高兴的叫道，朴总，太感谢你了，我正好有些事情委决不下，我一定会联系他的！

那好，我会将你和我的关系说给他知道的，他如果问起我们的关系来，你就说你是我的妹妹就可以了！

好的，朴总，我都不知道怎么感谢你了！

不用谢我，我只是帮一下我们饭店员工而已，帮助你尽快的解决你的困难，不就是在帮我们自己吗？

朴总，谢谢你！谢谢你！你放心，我一定尽快处理好这些事情，三天后如期赴约！

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