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第1049章 应景之作 海王盛宴（第1页）

“特雷泽先生，我有一个大胆的想法。要不我们增加一下交流的深度和广度吧？”乔智微笑着说道。

“哦？不妨说来听听。”特雷泽很感兴趣。

“我觉得一道菜没办法展现你我对烹饪的理解。”乔智认真道。

“哈哈，那还不简单，那我们多做几道！不过，我们不能让外面的客人久等。”特雷泽爽朗大笑。

“那么我们限定时间吧，半个小时，如何？”乔智喜欢特雷泽的性格，快人快语，是个直性子。

“好！”

特雷泽哼起了轻快的旋律，加快了手上的动作。

表面看是交流，不知不觉，开始弥漫着竞争的气息。

当然，这样的竞争没有浓烈的硝烟味，带着一种善意。

乔智这一刻完全进入烹饪的状态，不会想着保不保留底牌，只想将自己最近这段时间，对烹饪的理解，在这一瞬间全部释放出来。

至于特雷泽对这个年轻人充满了兴趣，他已经很多年没有这种冲动，想要让把自己的实力全部展现出来了。

进入龙榜，相当于在烹饪行业已经“封神”，能和自己并肩站在一起的同道中人屈指可数。

特雷泽当年为了得到现在的地位，披荆斩棘，力压很多厨师，才取得现在的成绩。

所以他重新感受到了竞争的感觉，仿佛回到了年轻的时候。

尽管只是和乔智第一次见面，但一见如故。

乔智展现出来的亲和力，让人忍不住靠近。

“啪啪啪”……

乔智将面团用力摔打在案板上，发出不小的动静。

特雷泽分出一部分精力观察乔智的工作，他不是故意制造噱头或者吸引注意力，而是通过面团发出的声音，判断面团的韧性，这需要丰富的经验。

不同的面点，需要不同的发酵程度，口感不一样，面团被揉捏的程度也不相同。

乔智将面团准备好了之后，又开始准备其他食材，尽管特雷泽猜不出乔智在做什么，但可以确定乔智作品绝对是不可复制的，因为手续太多，牵扯到的食材太丰富。

在西厨的世界里，也有需要繁琐程序的美食，但绝大多数都是追求用最简单的烹饪方法打造出佳作。

不过，近期美食界振动不断，米其林指南的两位美食密探前往华夏探店的过程中，找到了很多华夏美食与世界主流美食不一样的逻辑，因此发起了争议，烹饪的真谛是什么！

是让食材保持原来的味道，还是用烹饪让食材赋予更多的变化。

特雷泽这么多年来，一直内心深处有这个疑问，他认为厨师应该是通过自己的经验，将食材的最好一面呈现给大家，但他同时偶尔也会迷茫，其实在处理的过程中，放大食材的优点，原本就是一种调味。

烹饪难道不是为了画龙点睛？

争议还包括，过度调味的问题。

华夏厨师过分追求调料的作用，偶尔会让食材变成配角。

特雷泽与西蒙尼很熟悉，也跟他讨论过几次关于美食的观点，西蒙尼的性格比较孤傲，在美食的看法上表现出

固执的一面，他坚定地认为，烹饪秘诀在于越少的点缀，保留食材的本来面貌。

但西蒙尼此次前往华夏之后，他的观点彻底颠覆。

他跟特雷泽专门打了个电话，表示自己对烹饪有误解，通过最顶级的烹饪技巧，可以更多地展现食材的不同面貌。

乔智将面团放在一边待用，开始处理其他的食材，选择了新鲜的虾子，去壳处理，既不能伤害虾肉又要保持虾肉应有的口感，这对乔智而言很简单。

手中的刀光闪烁，虾子的背部被划开，将虾线挑出，顺手就将虾壳完整地拨了下来，不伤害一点虾肉。

乔智在这一刻化身成为剥虾狂人，差不多三四分钟，十多斤虾肉就被处理好。

特雷泽身侧的厨师们，对华夏厨师的刀工也有了全新的认识。

特雷泽尽管是和乔智合作，但其实也是对手，在他的带动下，整个人也陷入了一种抗兴奋的状态，他最擅长对牛肉的处理，当下准备的是牛膝骨。

西餐厨师不擅长使用刀具，他可以证明这个观点是错误的。

大约半个小时之后，两个顶级厨师的共同作品完成了。

半个小时的时间，对于普通厨师而言，最多也就能高质量的完成三四道菜。

但乔智和特雷泽两人，就像是吐菜机器人，一道道的美食被制作完成，然后在由两人亲自摆盘。

厨师们看到了成品，眼中满是震撼之色。

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