笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第5章 准备食材（第1页）

潜在客户上门了，胖丫自然不敢怠慢。古代没多少信息传播渠道，她得靠这些乡里乡亲们口口相传，把她的美食传播给更多的人知道。

胖丫忙笑嘻嘻的出门，先是给各位乡亲们鞠了一躬，说了些感谢乡亲们支持的客套话。而后道：“各位叔叔婶婶嫂子们，不巧的是辣酱没有了，我家穷，买不起多少材料，我就做了些给各位尝尝鲜。不过这胖丫辣酱还不是最好吃的……”

“啥？这还不算最好吃的？”一个胖婶子不可置信的看着胖丫，道：“胖丫，你做的这胖丫辣酱，我家那口子吃了，说给个神仙也不当。这么好吃的东西，你居然说不是最好吃的？难不成还有更好吃的？”

“是呀是呀，爷爷活了七十多岁，说从没吃过胖丫辣酱那么好吃的东西，竟然还有更好吃的？”一个小伙子吃惊道。

胖丫神秘的眨巴眨巴眼，“好吃的还在后头呢！嘿嘿，明个各位要是想吃啊，就赶早来，我在门口摆几桌，请乡亲们尝尝！”

“哇！真的么！太好了！明个我一定赶早来！”

“对！明个天不亮我就带着我家老爷子来！胖丫闺女，你可要守信啊！”

胖丫吊足了乡亲们的胃口，和和气气的把大家伙送走了。

关了院子门，胖丫娘忙拽着胖丫回了屋子，道：“闺女，你说的那比辣酱更好吃的东西，是啥？娘怎么没听你提起过？”

胖丫道：“娘，你就等着瞧吧。女儿还想请娘帮个忙，把咱们柴房里几个破桌子破凳子拾掇出来，擦洗干净，明个要待客用。”

胖丫娘点点头，道：“成，娘瞧出来了，我闺女是个有能耐的，连你四叔四婶都不敢招惹你，又会做这么好吃的辣酱，娘什么都听你的。”

胖丫爹路过门口，砸吧着烟斗，阴阳怪气的朝里头喊了一句：“就你能耐？看你能整出朵花来？”

“唉你，怎么说话呢？咱闺女也是想把咱家日子过的越来越好！”胖丫娘对胖丫爹有意见了。

“呸，日子过好了也不是你的，嫁出去了就成了别人家的。不是个带把的，再好有啥用？”胖丫爹狠狠道。

胖丫不屑的哼了一声，心道真是哪怕闺女千般出色万般优秀，都不如个带把的白眼狼好！胖丫压根就没想搭理张二，道：“娘，别理他，咱干活去。明个乡亲们要都说好吃了，后天咱就正式开张，就叫胖丫小吃摊！等我赚了银子，全给娘花，娘要什么有什么，我要让娘吃穿用度都是最好的。”

“哎呦喂，娘不图什么好吃的好喝的，娘就你这么一个闺女，你要你好了，娘就好了。成，不理你爹，娘去给你拾掇桌椅去。”胖丫娘乐呵呵道。

明个算是个试营业的免费试吃推广活动吧，胖丫对此十分重视，也着手开始准备起来。

需要的材料已经备齐，就差开始做了。

百味盐为首。胖丫很看重盐的品质，这里用的都是粗盐，结成一块一块，还有很多杂质。于是胖丫将屋里绣花的绷子取来，蒙上一块细纱布，做成个细盐筛子。而后将粗盐倒在案板上，用擀面杖碾碎，再用自制的细盐筛子细细的将盐筛了三遍，将筛出的细盐单独装起来，剩下的粗盐放回盐罐子里留着自己家吃。

一般凉皮里都会放面筋和豆芽作为配菜一起调制，可是这里的豆子价格不菲，豆芽作为原料会导致成本过高，所以胖丫在集市没有买豆芽，反而是买了价格便宜的黄瓜。

制作面筋需要大量的白面，这里的白面也很珍贵，胖丫也放弃了面筋。

但是光单调凉皮，口味略显单一，所以胖丫决定给凉皮配上一种小菜：糖醋黄瓜！

糖醋黄瓜的原料易于取得，而且成本较低，重要的是，作为单独的小菜赠送给食客，会让人有一种占了便宜非常实惠的感觉。

胖丫将框子里的黄瓜拿出来，清洗干净，在案板上将黄瓜切成一根手指那么长的长方形条状，用细盐在正反两面抹了非常薄的一层，然后整齐码好几层，放在一个陶瓷罐子里。再洗了两根小葱，切成丝撒在上面。

之后拨了五个大蒜，捣碎成蒜泥，撒上细盐，放在罐子里备用。又取了另一个罐子，放了一大勺糖，捏了几粒花椒丢进去。

材料都切好洗好收拾妥当，胖丫开始烧火热油，等油烧开了，先倒进了蒜泥罐子里。生蒜本来辛辣味道重，味道冲，被烧开的油一烫，那种蒜的生辣味没了，取而代之的是一股浓郁的蒜香味，混合着淡淡的菜油香，闻一下就叫人泌口水！

而后胖丫把剩下的热油倒进装糖和花椒的罐子里。糖遇见热油凝成了块状，胖丫一边拿着个筷子搅拌，一边往里头倒醋，一直到把里头的糖都搅化掉，再撒了些细盐，这糖醋黄瓜的糖醋汁就这么做好了！

糖醋汁酸甜可口，上头飘着星星点点的油花儿，几粒花椒被热油激发了香味，全都渗进了酸甜汁里。

胖丫用筷子蘸了一下尝尝，以她顶级大厨一流美食家身份给出了评价：非常满意哈哈哈！

蒜泥汁是调制凉皮的原料，胖丫搅拌了之后，用布盖上蒜泥罐，放好了备用。而后将糖醋汁均匀的淋在了摆放好的黄瓜片上，上面用个大盘子扣着防尘。

原本糖醋黄瓜这么把汁一淋就可以上桌食用了，可是胖丫为了节省成本，所以做的汁水没有那么多，她打算先腌制一晚上，让黄瓜片充分吸收了糖醋汁的味道，腌透了才更好吃。

接下来是煮调制凉皮的调味水，只需要将八角、茴香、花椒取适量丢进开水锅里熬即可。煮好了大料水，胖丫又制作了一碗油泼辣子。最后将这些东西全部放进屋顶上吊着的一个篮子里——古代农家老鼠多，一般都会把食物放进悬空的篮子里防止被老鼠偷吃。

原材料都准备好了，凉皮这会不能做，要现蒸出锅的才好吃。胖丫忙活完了，去帮胖丫娘收拾桌椅，娘两忙活了一天，终于在院子里摆好了几个桌子。农家院子大，地方宽敞，胖丫打算先在自己家院子里摆摊，等生意做大了，再正式找个店面。

傍晚，胖丫把胖丫娘叫到厨房里，取了放糖醋黄瓜的罐子下来。胖丫瞧了一眼，一片片黄瓜吸收了糖醋汁，水灵灵饱满的样子十分诱人，而黄瓜片出了些水，混着糖醋汁，散发出淡淡的清香。

胖丫先夹了一片自己尝尝，不错，酸甜适中，已经入味了，估计放到明天早上就更好吃了。然后给胖丫娘夹了一片，道：“娘，你尝尝这个。”

胖丫娘一看，不就是普通的黄瓜片么，道：“黄瓜片？看你神神秘秘的把娘拉进厨房，还当是有什么好东西，原来是黄瓜片啊，有什么稀罕的。”

胖丫道：“娘，这看似普通的黄瓜片，里头学问大着呢，不信你尝一口。”

“真的？”胖丫娘疑惑的张开嘴巴，胖丫把黄瓜片喂到她嘴里，胖丫娘刚一合上嘴，脸上就变了。

“娘，咋样，好吃不？”胖丫得意洋洋的看着她娘口水都要流到地上的样。

“乖闺女，这真是黄瓜啊！娘吃出黄瓜味了，还有又酸又甜的味，一放进嘴里，这口水就忍不住的流啊流的，真是好吃死了！”胖丫娘忙探头往罐子瞧：“还有没有，再给娘吃一片！太好吃！闺女啊，你做的辣酱好吃，黄瓜也好吃！娘长这么大，头一次吃这种味道的东西，不光有酸味，居然还有甜味！闺女啊，你是怎么把两个味弄一起还这么好吃的？”

胖丫笑嘻嘻的给她娘又夹了片黄瓜，道：“娘，这个嘛，做法保密。这黄瓜就叫胖丫腌黄瓜好了。嘿嘿，你就吃两片，先忍着，这些是给明天准备的，娘想吃啊，回头咱赚了银子，我再给娘做，想吃多少做多少！”

娘两有说有笑的回屋睡觉，一家人早早睡下，明天胖丫还要起个大早准备蒸凉皮呢。

睡到半夜，胖丫憋尿憋醒了，批了衣裳摸黑去屋外的茅房方便，刚出茅房，听见厨房里窸窸窣窣有动静。起初胖丫还以为是老鼠打架，没去理会，可刚走几步，听见里头动静不像是老鼠啊！

难不成是进了贼？胖丫心道不好，不能叫那蟊贼坏了明个她的生意！忙从旁边的柴垛子里抄了个粗木棍子，悄悄的往厨房走。

走进了一看，厨房门虚掩着，里头有隐约的亮光。果然有人！那人背对着胖丫，看不清长相，目测没有胖丫壮实。胖丫在门缝里看，见那人已经把装着食材的篮子取了下来了，正在吃着什么。

糟糕，坏事了！胖丫心道不好，一下子冲了进去，以迅雷不及掩耳之势挥起粗木棍朝那人抡过去。

“别！别打！我是你爹！”那人回过头来，蹲在地上抱着头。

胖丫一听声音，还真是他爹，及时刹住车，那一棍子才没敲在她爹脑袋上。可是胖丫定睛，我的天哪！胖丫爹手里捏着半个饼，饼上抹着红彤彤的油泼辣子，嘴上沾满了红红的辣椒酱，罐子里的糖醋黄瓜被胖丫爹偷吃光了，连糖醋汁都给喝光了。

胖丫顿时就后悔了，她刚才怎么一听见她爹喊就停手了呢，她应该不管三七二十先轮他一棍子再说！

“你怎么能偷吃！”胖丫气的不行，胖丫爹把东西吃了，明天早上她精心策划的胖丫品牌推广福利活动被她这不争气的爹全给毁了！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

倾世独宠神医陌妃  秀丽田园之农医商女  秀色田园之农医商女  七秀御姐[综+剑三]  庶手天下之有毒三小姐  色相浑浊[黑篮]  红楼之幸孕生活  画地为婚  公主难寐  还我一世浮华  贵门权术之福妃  潇洒皇后  宠妻入骨之神捕世子妃  悍女不愁嫁之肥妞来袭  清风凝眉撩君醉  [综]攻略之心  重生之始料未及  这该死的爱[综恐]  凤憩桐  穿越之农家白骨精