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第23章（第1页）

宋瑾摇摇头道：“婆婆帮我到这里就很感激了。”话未说完，手已经抓起了桌上那条鱼，用小勺加了些盐在鱼身上搓洗，将鱼身粘滑的东西洗掉一些。生姜去了皮，切了几个薄片，鱼肚塞两片，鱼身盖两片，碟子上分开横放两支筷子，就这么将鱼摆在了筷子上。“婆婆，我这道菜很快的，等要给大奶奶上菜的时候将我这道菜放进滚水锅里蒸就好了。”“行，没问题。”李婆婆笑着应了，只是目光没有离开宋瑾的手，她倒是要看看宋瑾打算怎么做这条鱼。说起鲈鱼，她熟悉的很，或做汤，或油煎，她都试过。如今这宋瑾要滚水蒸鱼，她还不曾试过，而且瞧这蒸鱼的法子跟自己以往蒸鱼又不大一样，便放慢了手中活计，一双眼睛尽瞧着她了。宋瑾手上不停，又切了极细的姜丝，待切完姜丝又抓了一小把葱。只见她从尾端将葱卷起，卷成一团切了。李婆婆见了奇怪，这葱她们向来都是切小段的，哪有切成这细丝模样的。正纳闷间，宋瑾又做出了一件让她难以理解的事情。她用碗盛了水，将葱丝放进水里泡着。“你这葱香都该泡没了吧？”李婆婆担心起来，宋瑾却是无所谓的：“婆婆放心，这葱香呀我另有法子激出来。”李婆婆没法子，只得随她去，自己招呼众婆子做饭，直等到饭菜都已经妥当了，宋瑾才又回到桌案边。“锅里水已经滚了，现在蒸嘛？”宋瑾点点头道好。锅底垫上竹编的专用托盘，鱼碟放在托盘上，再盖上盖子，灶膛里大火不熄，宋瑾又领取了小锅煮料汁。这些婆子们做完了饭菜本该送走，结果宋瑾要煮调料，一个个都伸头来看了。宋瑾要了酱油，放下去之前闻了闻，比现代的还是差了些，不过也只有这个用了。酱油一大勺，水半勺，一勺子糖。放完糖后宋瑾想了想，又添了些，印象中江浙一带人似乎是能吃甜一些的。葱段姜段芫荽段一起下入锅中，小火慢慢煮到起泡。宋瑾计算着时间，从前有计时器，现在没有了，她只好蒙。“婆婆，一盏茶的功夫有了吧？”李婆婆道：“还没到，再等等。”于是宋瑾又再等了会子，直到李婆婆告诉她时间到了，她这才掀了锅盖，鱼眼全白，蒸熟了。李婆婆帮忙将碗端上来，宋瑾又自己动手将碟里的鱼汤倒了，这才抽去筷子。泡水的葱丝滤水，和姜丝一起放在鱼身上。说来也怪，细细的葱丝泡过了水，居然都打起卷来了。翠绿葱丝盖在灰白鱼肉上，倒是好看的很。煮好的料汁淋入碟中，最后在葱丝上浇上一勺热油，葱丝的香气被激发出来。“原来是这么来的呀，这法子我从前还不曾试过，你从哪里学来的呀？”李婆婆闻见香气便知道这做法不是胡来的，当即就来了兴致，问起宋瑾做法来。“这个呀，是我梦中学的。”神仙大法好，但凡遇上解释不来的事情，全都归于洞中神仙。“哎哟你遇见的这可真是神仙，做饭写字，连脑子都灵光了哎，陈妈妈，你以后可以享福嘞。”李婆婆颇为羡慕，倒是蔓草的娘陈婆子脸上并没有多少喜色。她的蔓草跟以前不一样了，变得她都不认识了，可是蔓草明明还是叫她娘啊。这道菜由李婆婆亲自端到紫竹苑去了，进门之前宋瑾叮嘱：“告诉大奶奶，这鱼肉一定要蘸着料汁吃才有味。”李婆婆笑着连声道：“知道了知道了，你瞧好了吧。”宋瑾眼看着李婆婆端着那碟子鱼进了主屋，自己就站在院中等待着。新菜式上了桌，总要问问主人意见的，宋瑾也好奇这文雅会不会喜欢这清淡的粤菜。宋瑾独自在院中踱着步子，时不时往主屋里头望上一望，直望了约莫一盏茶的功夫，才见李婆婆满脸笑容地跑了出来。“说鲜，说嫩，说好吃呢，还问我可是新学的菜式，怎么做的。”宋瑾笑着问：“那婆婆是如何答的？”李婆婆道：“我就是按照你做的法子说的，不过”李婆婆面色讪讪，有些不好意思起来：“我同大奶奶讲是你教我做的，你不会生气吧？”新学一个菜式在大奶奶面前得了喜欢，这大概就是柏家厨子唯一得脸的时候了。“怎么会，没有婆婆应允，我也做不了这道菜。”“你不气就好，我就知道你好性子。”李婆婆笑颜炸开，满面红光，接着便是低声请求：“那你下次可能仔细的教教我呀，你那个料汁什么的”

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