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第24章（第1页）

“好说，我明儿再做一回，细细的给您讲。”“哎哎哎，可真是谢谢你了。”宋瑾笑着送走了李婆婆，自顾自地想着如何去跟文雅开口说开个酒楼的事情。一道菜只是展示，她得有更多的菜式出来才行，好在她还有些存货。明儿去教李婆婆做清蒸鱼的时候，应该叫她订些极新鲜的排骨回来，清蒸排骨也是美味的。再有蛋黄南瓜也是好吃的。南瓜南瓜宋瑾拍着脑门儿细细想着，南瓜是传过来了吧，还有辣椒番茄，她得花点时间找找这些“新鲜”的食材。正费劲想着的时候，杜鹃从门里走了出来，一眼就看见了在院中用手锤脑门儿的宋瑾。“蔓草，奶奶叫你呢。”宋瑾心中一喜，有戏了，连忙跑了过去。走至杜鹃身边时，她悄声道：“奶奶高兴的很。”宋瑾心中更加有底气了。进了门行了礼，宋瑾自信满满地站在那里等着问话。文雅一边用下人递来的帕子擦着手，一边问道：“这鲈鱼，是你教那婆子做的？”宋瑾道了声是。文雅轻笑了一声：“好端端的，怎么想起来要做这道鱼了。”宋瑾不答反问：“大奶奶只管说味道如何，可还中意？”文雅笑道：“还不错，用了心思的。”宋瑾听了这话，便顺势将开酒楼一事说了出来。“奴婢是想，这银子放着也是放着，不妨开间酒楼，独特的菜品必然能在苏州有一席之地的，到时候钱生钱，岂不是更好？”文雅听了这话，笑容收敛，既不答是，也不答否，只是伸出手去观赏左手上三只金镶宝的戒指。无人不爱财，只是怕亏罢了。宋瑾只好继续道：“大奶奶眼下服丧，穿戴从简，等过了孝期，总要几副新头面的，到时候从这酒楼里出银子，岂不是名正言顺？”文雅听了这话，手掌一握，缓缓道：“你这菜不行。”宋瑾的心就像外间院子里的花宋瑾信心满满地进来，结果临头一盆冷水浇了下来。“奶奶此话何解？”论起生意来，文雅倒是难得的耐心和认真，当真给宋瑾解释起来。“首先是口味不符合苏州人一贯的饮食，就算是喜欢，也不能全都如此寡淡。尤其是里头出现了不太富裕的客人，要吃的够味人家才觉得过瘾。你这个”她瞥了眼桌上那道清蒸鱼，接着说道：“适合我们这些人家吃，酒楼里撑不起来。”宋瑾抿了抿唇，并不辩驳文雅的话，而是仔细思考着对策。既然说清新寡淡不适宜，那就加重口味好了，那更方便了。“多谢奶奶提点，若是奶奶放心，奴婢晚间再做一道叫奶奶尝尝？”文雅淡笑着应允了下来。这对宋瑾来说是个好消息，不怕否定，只怕不给机会展示，只要机会多，早晚她能抓住的。只是这晚上做什么呢？排骨此时肯定没有了，牛肉这年头似乎还没有养殖起来，都是水牛，肉质差了些。她想了半晌，想到一个四季皆有的菜式：糖醋荷包蛋。材料简单，便宜，够味，四季能做。宋瑾拿定主意，只等到日头西斜便直奔进厨房开始做菜。糖醋荷包蛋要想做好，一个是鸡蛋要煎好，一个是料汁要调好。热锅冷油，撒些许盐粒下去，宋瑾抓着一个鸡蛋在锅沿啪地一敲，贴近油面打进了锅里。一众婆子听说中午那道清蒸鲈鱼得了大奶奶的赏识，于是都围过来看。宋瑾也不遮掩，就这么边做边教：“鸡蛋要煎到两面金黄，一个一个轮流煎，免得煎成鸡蛋大饼。”众婆子听了笑，有人问可要帮什么忙，宋瑾不客气地请她剁些蒜末，用水泡着。那婆子转头就去剁蒜末了，有人好奇地问：“这蒜末为何要泡水呀？”宋瑾微笑着解释：“蒜味重，容易抢菜的风头，泡一泡可以去蒜的呛感，吃起来更好入口些。”众婆子哦哦地应着。宋瑾手上不停，一连煎了六个荷包蛋出来，放在碟中晾着。这边荷包蛋煎好，那边蒜末也泡好了。宋瑾用纱布滤了水，锅中重新加油烧热，大半蒜末倒进油锅中，大铁勺不断在锅中翻搅，蒜香气瞬间溢满整个厨房。众人看着也觉得奇怪，她们也试过油锅加蒜，可是蒜末很快就成了焦黑一片，宋瑾这个却只是白中带着金黄之色。正疑惑间，宋瑾已经用铁勺舀了一勺清水下去，接着便是酱油和醋。“这酱油呀，是用来调色的，可以让鸡蛋的颜色看起来更好，醋是用来入味的。”

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